Традиционното полско ястие в следващия му вариант е много ароматно. Бигос или бигус е универсално ястие, тоест представлява и първото, и второто. Една добра комбинация от кисело зеле и нежно пилешко със сигурност е да угоди на вас и вашите гости.
Изберете вашата рецепта
съставки:
- 0, 5 кг пиле с ями;
- 1 кг консерва кисело зеле;
- 1 лук;
- 2 супени лъжици доматено пюре;
- 1 среден морков.
Получаване:
- Пилешкото месо с кости (гръб, крила, подбедрици, част от гърдата) се нарязва на малки порции. Измийте под течаща вода и отцедете малко.
- За да приготвите, вземете дълбок тиган с дебелостенно покритие или казан, изсипете масло и го загрейте добре.
- Когато маслото започне да „балонче“, внимателно поставете парчетата пиле на дъното на избраните ястия, добавете сол и черен пипер по ваш вкус. Разбъркайте пилето периодично, за да не изгори, оставете да къкри под затворен капак почти докато цялото месо е готово.
- Междувременно обелените и измити моркови настържете грубо.
- Нарежете обелената крушка.
- Настържете морковите и нарязания лук на пилешкото месо, когато е почти напълно сварено. Разбъркайте добре сместа и пържете в продължение на 10 минути.
- След това добавете зеле с обем около 1 килограм.
- Разбъркайте съставките заедно, залейте с обикновена студена вода или предварително приготвен пилешки бульон. Доведете до кипене, след което оставете да къкри за около половин час.
- След 30 минути добавете няколко супени лъжици доматено пюре към бигоса, разбъркайте отново, оставете да къкри за 10-15 минути.
- За аромат можете да нарежете пресен копър и да разбъркате в чиния с готовото ястие.