Много успешен чийзкейк: много мек, вкусът на крема върви добре с интензивния бадемов вкус на тортата и нотка на кафе. Прасковите добавят сочност, мекота и свежест. Перфектното лакомство за чаша кафе или чай.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 1300 г узрели праскови;
- - 500 г извара без мазнини;
- - 200 г амаретини (бадемови италиански бисквитки);
- - 200 г крема сирене;
- - 150 г заквасена сметана и бял шоколад;
- - 100 г пудра захар;
- - 80 г масло;
- - 20 г желатин;
- - 1 пакет ванилова захар;
- - 1 чаена лъжичка разтворимо кафе.
Инструкция за употреба
1
Смелете бисквитките в блендер. Разтопете маслото и смесете с трохите от бисквитки и разтворимото кафе. Разстелете получената маса върху дъното на разделената форма и печете във фурната за 10 минути. Температурата във фурната е 180 градуса.
2
Изсипете вряла вода върху прасковите. Оставете няколко, за да украсите готовия чийзкейк. Обелете прасковите, отстранете семената. Нарязваме ситно шоколада с нож и разтопяваме на водна баня. Разбъркайте шоколада със заквасената сметана.
3
Отделно смесете крема сирене с извара с ниско съдържание на мазнини, пудра захар и ванилова захар. Добавете шоколадовата маса, без да спирате да бъркате.
4
Накиснете желатина за 5 минути в студена вода. Разстелете прасковените половинки на дъното на разделената форма. Извадете набъбналия желатин, разтопете го на водна баня. След това добавете 2 супени лъжици извара сметана към желатин, разбъркайте до гладкост, след което смесете с останалата част от крема. Когато кремът започне да се желира, го изгладете отгоре върху прасковената торта.
5
Покрийте с прилепнал филм, почистете за няколко часа в хладилника. Междувременно отрежете прасковите, отделени за украса, украсете готовия чийзкейк с тях. Можете също да поръсите отгоре с настърган шоколад и амаретини бисквитки.
6
Сервирайте охладен шоколадово-прасковен чийзкейк. Вместо пресни праскови можете да опитате да направите десерт с други плодове.