Скаридите се добавят към салати, готвят се със сосове, ястия на скара и дори супи. Гъби, сирена, сметана, пикантни билки и други съставки вървят добре с нежния вкус на морските дарове. Супите от скариди се приготвят бързо и могат да бъдат тънки или тънки, пикантни или много нежни.
Изберете вашата рецепта
Супа от скариди и гъби
Опитайте да направите обикновена и питателна кремообразна супа с шампионки и скариди. За да направите това, ще ви трябва:
- 250 г обелени скариди;
- 1 голям лук;
- 500 мл крем;
- щипка настърган индийски орех;
- 1 супена лъжица захар;
- 150 г шампиньони;
- 0, 25 чаши сухо бяло вино;
- няколко клона на килантро;
- лимонов сок;
- сол на вкус;
- растително масло за пържене.
Нарежете лука. Изсипете малко растително масло в тигана и разбъркайте, запържете лука в него, докато стане прозрачен. Изсипете захар в тенджера и налейте виното, разбъркайте. Варете сместа на огън за около 3 минути. Измийте гъбите, подсушете и нарежете на пластмаса. Сложете ги в тиган, налейте сметана, добавете настърган индийско орехче. Доведете сместа до кипене и гответе за няколко минути. След това разредете супата с вода до желаната гъстота.
Вместо с вода, супата може да се разрежда с пилешки или зеленчуков бульон.
Доведете отново сместа до кипене, сложете обелените скариди в тигана, добавете малко лимонов сок и сол. Намалете котлона и покрийте супата с капак. Гответе го в продължение на 5 минути, след което свалете от котлона и изсипете върху чинии. Поръсете всяка порция ситно нарязана килато преди сервиране.
Супа от скариди със скариди
Супа според тази рецепта може да се приготви за четвърт час.
Ще ви трябва:
- 1, 5 литра вода;
- 4 средно големи картофи;
- 1 морков;
- 150 г пластено сирене тип "Кехлибар" в буркан;
- 300 г необелени скариди.
Сварете скаридите за 5 минути. Извадете ги с нарязана лъжица, почистете. Нарежете картофите на малки кубчета, настържете морковите. Сложете картофите в бульона от скариди, след 5 минути добавете към него морковите. Сварете зеленчуците до омекване.
Добавете крема сирене и скариди в тигана. Гответе супата още 3-4 минути. След това го изсипете в чинии и сервирайте с домашно приготвени крутони от бял хляб.