Кадифената паста от миди е най-деликатното и вкусно предястие, което можете да приготвите. Всичките му компоненти са много хармонично и оригинално комбинирани, придавайки на ястието приказен аромат и незабравим вкус.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За рибена основа:
- • 200 г филе от полулок;
- • 50 г заквасена сметана;
- • соев сос;
- • 1 пилешки жълтък;
- • зехтин;
- • ¼ чаена лъжичка черен пипер.
- За слоя лук:
- • 250 г лук;
- • 20 мл соев сос;
- • 15 г масло;
- • 10 мл балсамов оцет;
- • ½ чаена лъжичка смес от доказани билки и черен пипер;
- • ¼ чаена лъжичка сушена лимонова кора;
- • 1 чаена лъжичка захар;
- • 70 мл червено полусладко вино.
Инструкция за употреба
1
Обелете лука, измийте го под течаща вода и нарежете на тънки полукръгчета. Изсипете маслото в тиган и загрейте добре.
2
Сложете половината лук в сгорещено олио, запържете до омекване и леко златисто. След това ги подправете право в тигана с билки, сушена кора и черен пипер. Смесете всичко и кафяво за още 3 минути.
3
След това време добавете захар към розовия лук, изсипете соев сос, вино и оцет. Смесете всичко това и доведете до кипене. След като заври, направете огъня минимален и гасете съдържанието на тигана за 20-25 минути, като го покривате плътно с капак. През това време половината течност просто ще се изпари, а останалата част ще се сгъсти. Самата конфигурация ще стане невъобразимо ароматна.
4
Измийте филето от минтая, подсушете го, нарежете на едри парчета и сложете в купа за блендер. Изсипете соевия сос, зехтина и заквасената сметана, кажете в жълтъка и добавете черен пипер. Смесете всичко и убийте до пюре.
5
Поставете картофеното пюре или в един голям съд за печене, или в няколко малки кутии. Поставете във фурната и печете за четвърт час при температура 180 градуса. В този случай фурната трябва да бъде предварително загрята.
6
Извадете приготвената паста от фурната и леко охладете. Поставете конфитюра лук отгоре на пастата и го загладете. Поднесете готовото предястие на масата с любимия си хляб и по желание с гарнитура.