Ароматни и леки вегетариански тестени изделия със зелен грах и оригинален сос. Тестената паста Linguine идва от Неапол, приготвя се от твърда пшеница, има много деликатен вкус, върви добре с всякакви подправки.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 400 г лингвин;
- - сол на вкус.
- За соса:
- - 200 г шампиньони, замразен зелен грах;
- - 50 г пармезан;
- - 50 мл вермут;
- - 2 глави лук;
- - 5 скилидки чесън;
- - 2 портокала;
- - 1 консерва обелени домати;
- - 1 сушен лют пипер;
- - 2 супени лъжици. супени лъжици зехтин;
- - сушен риган, захар, сол, смес от чушки.
Инструкция за употреба
1
Първо направете соса. Обелете и нарежете чесъна и лука, гъбите нарежете на филийки. Намачкайте консервираните домати с пасатор или разтрийте през сито. Нарежете корите от портокали, пулпата нарежете на малки кубчета.
2
В малка тенджера леко разбъркайте лука с чесъна в зехтина, добавете нарязаните шампионки, леко ги запържете. Изсипете вермут, сложете нарязан портокал, оставете да ври 2 минути.
3
След това добавете доматеното пюре, сушен риган, нарязан лют червен пипер в тенджерата. Сол и черен пипер на вкус, добавете малко захар. Доведете до кипене, намалете котлона и оставете да къкри за около 20-25 минути, след което добавете зелен грах към соса и оставете да къкри още 5 минути.
4
Сварете езика в много подсолена вода. Гответе за 2-3 минути по-малко от указаното на опаковката с пастата. Изхвърлете приготвената паста в гевгир, добавете към нея 1 супена лъжица зехтин, разбъркайте старателно. Поставете лингвините на чиния под формата на гнезда (за това завийте макароните на вилица с два зъба).
5
Изсипете макароните отгоре с доматен и портокалов сос. Поръсете настърган пармезан на едро ренде. Сервирайте веднага. Лингвини със зелен грах и доматено-портокалов сос - това е обилен обяд и вечеря.