Аспержите са здравословен зеленчук, който се счита за деликатес. Има обаче хора, които са разочаровани от този продукт. Факт е, че аспержите имат мек неутрален вкус. Ето защо тя се сервира с различни сосове, а крем супата от нея се нуждае от компонент, който ще подчертае деликатните аспержи.
Изберете вашата рецепта
За да направите крем супа от аспержи на италиански, използвайте типична съставка като праз. Така че, имате нужда от килограм нарязани аспержи. Изсипете 1 литър вода в тигана, добавете аспержите. Изчакайте течността да заври и намалете котлона. След половин час извадете аспержите.
Обелете няколко средно големи картофа, нарежете на филийки и гответе в пилешкия запас, докато омекнат. Разтопете маслото в тиган, нарежете на кръгчета бялата част на праза и го запържете до омекване. Тя трябва да стане прозрачна и мека, но не златиста. Сложете лука и аспержите в картофена тава. Добавете бял пипер и морска сол. Доведете до кипене и изключете печката. Донесете супата до кремообразна консистенция и изсипете в чинии. Гарнирайте с листа от мащерка.
Аспержи крем крем може да се готви и във френски стил. За да направите това, ще ви е необходима мазна сметана и месо от раци. Разтопете 100 г масло на среден огън, изсипете чаша пшенично брашно през сито и го запържете до златисто кафяво. Изплакнете аспержите в течаща вода, нарежете го на малки парченца и сложете в тенджера. Залейте приготвените аспержи с вода и подпалете. Когато течността заври, добавете 500 г месо от раци и гответе няколко минути. След това внимателно добавете соса, приготвен в самото начало. Изсипете литър мазна сметана и мляко, разбъркайте и варете супата на среден огън. На едро ренде настържете 150 г сирене и го сложете в тиган. Сол и черен пипер на вкус. Разбийте супата с пасатор и изсипете в чинии.