Комбинацията от месо и тесто в един кулинарен шедьовър е отличен избор, защото тези две съставки се допълват и допълват едновременно. Има и много ястия, съдържащи месо и тесто.
Изберете вашата рецепта
Толкова различни, но също толкова вкусни
Вероятно няма такава национална кухня, в арсенала на която нямаше да има ястие, състоящо се от едновременно месо и тесто. Въпреки че много от тези ястия отдавна са в публичното пространство и се приготвят от представители на всички националности, не забравяйте откъде произлизат. Например родното място на всички любими манти, чебуреки, самса е Узбекистан. Татарските ястия също придобиха широко разпространение и то не само в Татарстан. Например, echpochmak или, ако е на руски - пайове с месо и картофи. Разбира се, това не са обикновени пайове, вкусът им се различава значително от обичайните присъщи пайове. Е, и който през живота си не е опитвал побеляване, също е татарско изобретение. Италианската кухня не изостава: calzone е затворена пица, вътре в която се пълни с кайма, а под формата на рамка - тесто с мая. А кавказката кухня ни радва със своите хинкали. В руските и украинските кулинарни традиции също има с какво да се гордеем: кулебяка, пай, сибирски кнедли. Всички тези и не само тези ястия отразяват културата, богатото наследство на определен народ.
Яки Гьоза
Yaki Gyoza е японска разновидност на кнедли. За да приготвите тези необичайни кнедли, гответе: 500 грама кайма (пилешко, свинско, говеждо или смесено), 300 грама пекинско зеле, 60 грама бял лук, 4 супени лъжици нишесте, 4 супени лъжици соев сос, 1 супена лъжица сос от стриди, 1, 5 супени лъжици сусамово масло, 2 супени лъжици саке, 0, 5 чаена лъжичка черен пипер, 1 чаена лъжичка прясно настърган джинджифил, 1 чаена лъжичка настърган чесън, 2 чаени лъжички захар, 3 чаши брашно, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаша вода, 200 грама растително масло. Сега за готвене: нарязваме ситно пекинското зеле, осоляваме го и ситно нарязваме лука. След като пекинското зеле даде сока, го изцедете, смесете зелето с мляно месо, ситно нарязан лук, настърган джинджифил, чесън и черен пипер. Към тази смес добавете сусамово масло, сос от стриди, соев сос и захар и разбъркайте добре. След това добавете 2 супени лъжици нишесте и разбъркайте отново. След това каймата е готова, но трябва да се запари поне час. Междувременно можете да направите тестото. Омесете го от брашно, сол, вода и останалите две супени лъжици нишесте. Поставете тестото в хладилник за 20 минути. След 20 минути можете да разточите тестото и да изрежете кръгчета върху него. За всеки такъв кръг сложете чаена лъжичка от пълнежа и заслепете кнедли. Интересно е как се приготвят японски кнедли. Първо те трябва да бъдат пържени в малко количество растително масло. След като леко покафенеят, ги напълнете с вряла вода, така че да плуват в нея и да я парите добре. Японските кнедли могат да се сервират с пикантен сос и кисел джинджифил.