Домашните пайове са в състояние да направят истински кулинарен майстор в очите на своите близки. Но така се случва, че тортата отчаяно отказва да пълзи от форма. За да го издърпате без загуба за външен вид, можете да използвате няколко трика.
Изберете вашата рецепта
Инструкция за употреба
1
Оставете тортата във форма, докато се охлади напълно. Първо, не бързайте да изваждате формата от фурната веднага след изключване. Винаги го оставяйте вътре за петнадесет до двадесет минути. Така спестявате тортата от отпадане. Второ, сложете тортата на масата и забравете за нея поне половин час. Тортата, която е изстинала, но по-скоро напълно охладена, идеално се отклонява от формата, без да оставя парчета в нея от страните си.
2
Покрийте тортата със суха кърпа, като я сложите на мокра. Когато изваждате тортата от фурната им, изпратете я не на маса или дъска за рязане, а на кърпа, предварително навлажнена със студена вода. Препоръчително е изобщо да не го навивате. Увийте дъното или страните на формата с мокра кърпа и покрийте със сух връх. Петнадесет минути по-късно можете лесно да извадите тортата от формата.
3
Прекарайте пръст по ръба с дървена шпатула, като направите пролука между формата и тортата. Този метод е добър в случаите, когато страните на тортата са залепени. Не използвайте нож - това ще повреди формата.
4
Обърнете тигана за торта и го докоснете. Поставете с главата надолу върху чиния и бийте отгоре с дървена шпатула. Тортата ще бъде върху чинията след три минути.
5
Сложете формата в студена вода. Съберете вода в леген и спуснете формата в нея след малко охлаждане. Внимавайте - влагата не трябва да попада върху печенето, в противен случай тя ще се влоши.
6
Използвайте силиконови или разглобяеми формички, за да сведете до минимум залепването на тортата. Първите изобщо не се нуждаят от олио или поръсени с брашно.
Обърнете внимание
Лепилното тесто може да показва неправилна температура по време на готвене. Проверете внимателно рецептата, преди да изпратите тортата във фурната.
Полезни съвети
Винаги обработвайте формата, преди да излеете тесто в нея. Това може да бъде растително масло, брашно или и двете едновременно. Хартията за сладкиши също помага да се избегне залепването.