Соленият бекон е естествен и много задоволяващ деликатес, много популярен у нас. Осоляването на свинската мас у дома може да бъде много лесно, като се използва проста рецепта.
Изберете вашата рецепта
За осоляване на мазнини у дома ще ви трябват следните съставки:
- 1 кг висококачествена свинска мазнина (възможно е с месни жилки, дори е по-вкусна)
- 1/3 чаша сол (за предпочитане каменна)
- няколко дафинови листа
- щипка червен пипер
- супена лъжица черен пипер
- няколко граха от люспи
- чесън на вкус (може и без чесън)
Осоляване на салата:
1. Ако парче мазнина е твърде голямо, по-добре е да го нарежете на няколко части, така че мазнината да стане осолена по-бързо.
2. В долната част на пластмасови, керамични или стъклени съдове е необходимо да поставите половината от всички подправки и да счупите няколко дафинови листа. Изсипете там няколко супени лъжици сол. Чесънът може да се постави на слотове на парчета бекон, или можете просто да добавите към сместа за мариноване за аромат.
3. Сложете парченца сланина върху сместа за мариноване, а отгоре изсипете останалите подправки и сол. Всяко парче сланина трябва изобилно да се покрие със сол и подправки.
4. Първия ден мазнините трябва да се съхраняват на стайна температура. След това за още един ден трябва да се постави в хладилника.
5. След като свинската мас е готова, трябва да премахнете излишните подправки и сол от нея.
6. Филийките мазнини могат безопасно да се съхраняват във фризера, като се изваждат, ако е необходимо.
Домашната свинска мас има отличен вкус и освен това е много по-здравословна от подобен продукт от магазина.