Мнозина вероятно харесват самото ухо, приготвено в спартански условия на брега на реката. Но в домашната кухня можете да готвите супа, която ще се окаже не по-лоша.
Изберете вашата рецепта
съставки:
- Щука със среден размер;
- Картофи - 3 грудки;
- Моркови - 3 бр;
- Корен от магданоз - няколко парчета;
- Масло - 80 г;
- Лук - 3 бр;
- Магданоз - 1/3 от китката;
- Магданоз от листа;
- Млян черен пипер и сол.
Получаване:
- Предварително измийте щуката добре, почистете я, отстранете всички вътрешности и хрилете от нея и я изплакнете отново. Разделете рибата на няколко големи части с нож.
- Измийте предварително картофите и морковите и ги обелете.
- Корен от магданоз, ако е необходимо, накиснете в студена вода, след това обелете и нарежете на кръг. Нарежете морковите на кръг, а картофите на кубче със среден размер.
- Обелете лука, измийте в течаща вода, разделете на две части, нарязайте на ситно една от тях.
- Сложете филийки от щука в дълбок тиган, залейте ги със студена вода, подправете с нарязан корен от магданоз. Поставете бульона на среден огън за 20 минути, след което добавете малко сол, лист лавр и черен пипер в тигана.
- Добре е да прецедите готовия рибен бульон и да подредите щуката от костите, да разделите на порции.
- Поставете бульона отново на печка на средна температура и го доведете до кипене, сложете подготвените зеленчуци и порционните резени щука в супата. Гответе супата за 20 минути.
- Сортирайте зеления магданоз, измийте го добре в течаща студена вода, подсушете го върху хартиена кърпа и след това натрошете или щипете с ръце след големи палта.
- Овкусете готовата супа с резенче масло и нарязан зелен магданоз.