Meatloaf дойде в руската кухня от европейска. Ястието се приготвя от месо, в което се завива пълнежът. Може да бъде или горещо, или студено предястие. По време на готвене рулото не трябва да се разпада, така че трябва да го увиете здраво, без да оставяте слой въздух между месото и пълнежа.
Изберете вашата рецепта
Как да готвя руло
Има много рецепти за месни рулца, но три от тях са направени от едно парче месо, малки филийки и кайма. Основното правило за приготвяне на вкусно руло е месото, а продуктите за пълнене трябва да са с високо качество. Вкусно ястие ще се окаже, ако използвате филе от млади животни. Рулцата могат да се приготвят от всяко месо, но най-добре е свинското. Слоевете мазнини правят рулото сочно, нежно.
Някои рулца се готвят бързо, а други отнемат 2-3 дни за готвене, но една закуска с уста, която е с уста, си заслужава. Основната трудност се състои в способността да навиете правилно ролката, в този случай е необходимо определено умение. Ако имате достатъчно късмет, за да получите чифт свински перитонеум, можете да направите невероятна ролка от него.
Свинско месо
Забележително е ролка свински перитонеум. Мазнините по свинския стомах са тънки, със слоеве месо и деликатна кожа - идеални за кюфте. Вземете филе с широчина 17–20 см и дължина 0, 6–0, 8 см; разтрийте от двете страни с подправки. Сложете нарязан чесън върху свинската мас, подправете на вкус, увийте го с кожата нагоре, завържете с канап и оставете да се осоли за 1-2 дни.
Сложете рулото на лист и сложете във фурната. Печете го при температура 150 ° С в продължение на 3-4 часа, като редовно го поливате с разтопена мазнина. Готовото руло със златисто кафява кожа оставете да се охлади във фурната. Сервирайте студено към масата, нарязани на тънки филийки.
Пълнено месо
Бързо приготвена ролка от малки парченца. За готвене вземете нарязани нарязани - това ще направи вкуса на рулото вкусен. Нарежете месото (900 г) на малки парченца (1-2 см), черен пипер и сол на вкус, подправете с подправки. Разбийте 1 яйце в каймата, сложете 1 лъжица брашно или нишесте и омесете добре.
Пригответе пълнежа от моркови (1 бр.), Сирене (100 г), чесън - настържете продуктите и разбъркайте. Вземете парче фолио, което е по-голямо от размера на листа за печене, сложете каймата върху него с тънък слой, отгоре сложете пълнежа. С мокри ръце внимателно разточете ролката възможно най-плътно.
Увийте рулото с фолио, така че да получите плътно наденица и го изпратете във фурната за 30-40 минути, като настроите термостата на 180-200 ° С. Сервирайте готовото ястие горещо, като гарнитура от зеленчуци или студено като предястие.