Богатият вкус на сьомга се смекчава в това ястие със сметана и яйца, в комбинация с тях образува кремообразен мус. Ястието се изпича и се сервира със сос от пипер, което придава сочен зеленчуков вкус и атрактивен цвят на декорацията.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За муса.
- - 200 грама сьомга (без кожа и ями),
- - сол на вкус,
- - прясно смлян бял пипер на вкус,
- - 2 яйца
- - 200 мл крем
- - 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло за оформяне.
- За соса.
- - 2 червени чушки,
- - 250 мл крем
- - сол и прясно смлян бял пипер на вкус,
- За украса.
- - 2 домата
- - 1 зелен пипер,
- - 1 червен пипер,
- - 2 чаени лъжички нарязан магданоз или килантро (на вкус).
Инструкция за употреба
1
За соса. Дръжте двете червени чушки на открит огън, докато кората потъмнее. За удобство вземете скоба, ножица или обикновена вилица, за да не изгорите ръцете си.
2
Поставете чушките в найлонов плик или сложете върху хартия за няколко минути, за да улесните корите да се отлепят.
3
Обелете чушките, извадете семената, сложете в комбинацията с половината от сметаната (125 мл), налична за соса. Отделете останалата половина от крема. Разбийте до гладка без бучки. Отстранете получената маса.
4
За муса. Нарежете сьомгата на филийки, сложете в блендер, сол и черен пипер на вкус. Смелете, докато цялата риба се нареже на малки парченца. След това добавете две яйца и разбийте до гладкост. В хомогенна маса добавете 50 мл сметана и разбийте. Повторете този процес още три пъти, докато не излеете цялата сметана (200 мл), която е приготвена за муса. Масата трябва да е хомогенна.
5
С помощта на четка намажете съда за печене с две супени лъжици олио. Поставете муса във формите. Поставете формите върху тавичка за печене. Изсипете съда за печене с вода и поставете във фурната (120 градуса). Гответе за 25 минути. По желание можете да покриете муса с алуминиево фолио. Проверете готовността на муса с дървена пръчка. Оставете готовите мусове да изстинат.
6
Обелете доматите (по всеки удобен начин). Извадете семената, след което месото нарежете на малки парченца.
7
Изплакнете зелените и червените чушки, отстранете семената, нарязани на малки кубчета.
8
Изсипете соса в тенджера и загрейте на слаб огън. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Ако е необходимо, добавете сметана (125 мл), за да омекотите вкуса. Сосът трябва да остане горещ, но не трябва да се довежда до кипене. Добавете нарязаните чушки и доматите в соса, разбъркайте.
9
Извадете муса от формите, обърнете ги върху чиния. Ако не работи, почукайте с нож отстрани на формата. Изсипете две супени лъжици сос във всяка чиния и поръсете с нарязани билки.