Пилешкото месо се приготвя по много начини. Обикновено задушено пиле, пържено, печено, направено от кебап и пушено месо. Често можете да намерите рецепта за пилешко месо, приготвено в заквасена сметана. Това ястие изглежда добре при всеки повод и винаги украсява трапезата. Приготвя се доста просто и не отнема много време.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- пиле 1, 5-2 кг
- заквасена сметана 20% 500 мл
- сол
- смлян черен пипер
- червен пипер
- куркума
- къри
- лимон
- зелени 30 g
- растително масло 15 g
- чиния за печене
- гъби 250 гр
- твърдо сирене 200 гр
- мед 15 g
- соев сос 25 мл.
Инструкция за употреба
1
За да готвите пиле в заквасена сметана, вземете труп и го изплакнете добре под вода. Пилето за това ястие трябва да бъде избрано прясно или охладено, също е подходяща замразена птица, само тя трябва да се размрази предварително. След това пилето трябва да се изсуши и да се остави настрана.
2
В хаванче или кафемелачка смилайте черен пипер с грах, смесете го със сол, къри, червен пипер и куркума. Разтрийте птицата добре с тази смес и я оставете да се маринова за един ден.
3
След това вземете един лимон и изцедете сок от него в размер на една супена лъжица, добавете заквасена сметана и ситно нарязани зелени. Можете да приемате всякакви зелени, основното е, че копърът е един от неговите компоненти, тъй като съдържа голям брой етерични масла, които подсилват вкуса и аромата.
4
Сварете гъбите в един литър подсолена вода на умерен огън за 25 минути. След това го обърнете върху гевгир или сито и изплакнете със студена чешмяна вода. Изсипете растителното масло в тигана и го загрейте на слаб огън. Запържете гъбите в олио до омекване и оставете настрана да изстинат.
5
След това вземете парче сирене и го настържете на ситно ренде, в отделна купа смесете гъбите, сиренето и супена лъжица заквасена сметана. Напълнете птицата с тази смес и зашийте дупката с дебели нишки. Тъй като пълнежът е течен, е непрактично да се прави това с клечки за зъби, в противен случай той ще изтече по време на печене.
6
Сложете пилешките гърди нагоре в тавата за печене и я напълнете 2/3 със сместа от заквасена сметана и лимон, приготвена по-рано. Сложете формата във фурната и печете пилето за 50-60 минути при температура 180 градуса.
7
Когато пилето е напълно изпечено, пробивайки с кибрит в областта на гърдата, трябва да видите прозрачен сок, който изтича. По това време смесете соев сос и мед и намажете кожата на трупа с кулинарна четка. Печете във фурната за около 10 мин. Готовото пиле трябва да бъде нарязано и сервирано със зеленчуци, билки или ориз.
Обърнете внимание
В сметаната можете да добавите сметана със съдържание на мазнини най-малко 20% в равни пропорции.
Полезни съвети
Най-добре е пилето да се пече в дълбока форма, така че сосът от заквасена сметана да го покрие с 2/3.