Кутя (съчувствено, коливо) не е лесна сладка каша, тя е ритуално ястие, приготвено от славяните при възпоменание, коледни празници, Богоявление. Различните региони на Русия и Украйна имат свои рецепти за кутия. Основната им разлика е кои зърнени култури се използват за приготвяне на тази каша. Може да се приготви от просо, ориз, ечемик, ечемик и др. Обикновено коледният морков се прави от просо или ориз. И като дресинг може да се използва мед, ядки, маково семе, стафиди и т.н.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
-
- пшеница (цяла) - 200 г;
- орехи - 50 г;
- стафиди (и / или други сушени плодове) - 50 g;
- мед - 100 г;
- мак - 50 g.
Инструкция за употреба
1
Готвенето започва с накисване на зърнени култури. Ако готвите с просо, първо го изплакнете, накиснете във вода за 1, 5 - 2 часа. След това се вари до готовност. След това го хвърлете в гевгир, така че чашата да има излишна течност.
2
Докато просото се накисва и готви, можете да започнете да готвите дресинга. Коледната кутия трябва да е богата, така че можете да използвате няколко продукта за зареждане. Ще бъде много вкусно, ако добавите към него макови семена. Но първо трябва да се обработи. Залейте маковите семена с чаша вряла вода, покрийте съдовете с капак и оставете водата да се охлади напълно. След като макът набъбне, изцедете излишната течност от него и го смилайте със захар в кафемелачка или макитра (специална купа за смилане на мак и други семена).
3
Ако добавите стафиди, сушени кайсии и други сушени плодове към кутията, първо ги изплакнете и задушете в гореща вода. Големите парчета могат да бъдат нарязани на по-малки.
4
Ядките ще придадат специален вкус на ядките. Към него обикновено се добавят орехите, но можете да използвате бадеми и лешници. За да не счупите случайно зъбите си на твърди ядки, ги нарежете на малки парченца.
5
Сега можете да комбинирате всички съставки заедно. Разбъркайте маковите семена, ядките, сушените плодове и след това ги добавете към просоната каша. Не забравяйте да добавите мед към kutya. Ако е прекалено гъста, първо я разтопете на водна баня. Медът може да се смесва с варене на сушени плодове или конфитюр и вече тази смес може да бъде подправена със сокове. Коледната кутия е готова. Можете да го поднесете на масата.
Обърнете внимание
Кутия беше основното коледно ястие във всяко славянско семейство. Готвиха го на Бъдни вечер, с появата на първата звезда, внуците го отнесоха на бабите и дядовците си, кръстниците - на кръстниците. В същото време предложенията на кутия бяха придружени от пожелания за благополучие, здраве, добра реколта, доброта и щастие.