В Грузия е обичайно да се сервира барбекю с вкусно ястие от аяпсандали. Този зашеметяващ зеленчуков сос се приготвя на огън като барбекю.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - патладжан - 3 бр.;
- - домат - 4 бр.;
- - български пипер - 3 бр.;
- - лук - 1 бр.;
- - чесън - 4 скилидки;
- - кориандър (килантро) - китка;
- - босилек - китка;
- - зелен фасул - 200 г;
- - зелен лук - китка;
- - растително масло - на вкус;
- - сол и черен пипер - на вкус;
- - люта чушка - 1 бр.
Инструкция за употреба
1
Изплакнете доматите, патладжана, пипер добре. Стискайте ги на шишчета. Разпределете на барбекю с висока топлина на въглища или над огън. За да не допуснете доматите на огъня по време на печене, завъртете шишчето внимателно и рядко.
2
Сортирайте боба, измийте, измийте. Пригответе съд с вода, загрейте водата до кипене. Потопете боба във вряща вода, задръжте за 5-7 минути. След това охладете боба със студена вода. На следващо място, смилайте бобните шушулки.
3
Обелете лука, разделете на 4 части, след което нарежете на тънки плочи. Освободете скилидките чесън от обвивката, смачкайте с плоската страна на ножа, след което нарязайте на ситно. Чесънът, приготвен по този начин, се усеща в Ajapsandali, придава на ястието уникален вкус.
4
Измийте шушулката с лют пипер, нарежете заедно. Извадете семената, те са най-остри в зеленчука. След това се нарязва на тънки полукръгчета. Изплакнете всички зеленина в течаща вода, отърсете излишната влага, нарежете.
5
Извадете добре запържените зеленчуци от котлона, охладете малко, почистете. Смелете пържените и обелени продукти с вилица в удобна купа или върху голяма дъска за рязане. Сгънете в обемна чиния.
6
Добавете нарязания боб, разбъркайте. Комбинирайте с други приготвени храни. Солта и черния пипер се отварят по ваш вкус. Подправете със слънчогледово масло. Разбъркайте добре растителната маса. Ястието е приятно да се яде горещо и студено.