Zucotto е италианско ястие. Така наречена куполна торта. Той е импрегниран с италиански безе отвътре и отвън, както и крем, импрегниране и бита сметана. Има вкус на сладолед.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 3 яйца
- - 6 протеина
- - 2 жълтъка
- - 400 г гранулирана захар
- - 125 г брашно
- - 100 мл мляко
- - 570 мл крем
- - 120 г тъмен шоколад
- - 10 г ванилин
- - 1/4 ч. Л. Сол
- - 150 мл вода
- - 4 супени лъжици. л. пудра захар
- - 50 г какао на прах
- - 1 супена лъжица коняк
Инструкция за употреба
1
Изпечете бисквита. Разбийте с миксер 100 г гранулирана захар и 3 яйца. Добавете сол, брашно и ванилия. Сложете тестото във форма, покрита с хартия за печене. Във фурна, предварително загрята до 180 градуса, печете бисквита за около 25-30 минути. Проверете готовността на бисквитата с кибрит, ако е суха, можете да я извадите.
2
Направете крем. Разбийте с миксер 40 г гранулирана захар, 25 г брашно и два жълтъка, разбийте добре до гладкост. Загрейте млякото в тенджера и изсипете в жълтъчната смес. Разбъркайте и сложете на огъня, гответе до кипене. Свалете от котлона и оставете да се охлади за 10-20 минути.
3
Подгответе меренгата. Разбийте захарта, 6 протеина и водата до стабилни пикове. Смесват се 125 г гранулирана захар и 50 мл вода, слага се на огън и се довежда до кипене. Свалете от котлона и разбийте с миксер за около 20-25 минути.
4
Покрийте формата с фолио. Нарежете бисквитата на ивици, разделете ги на 3 части, поставете първата част във формата. Натрошете 50 г тъмен шоколад и поръсете върху бисквита.
5
Направете импрегнация. Разтворете 50 g гранулирана захар в 50 ml вода. Охладете масата и добавете коняк. Сгответе разбитата сметана. Сметаната и пудрата захар се разбиват в миксер.
6
Смесете 1/2 меренга с крем, разбъркайте и добавете 1/2 бита сметана. Намажете получената торта с гъба. След това покрийте с втората част от бисквитата и накиснете в накисване. Покрийте с последната част от бисквитата. Смесете меренгата с шоколадов чипс и с разбита сметана, намажете бисквита. Почистете на студено място за 4-6 часа. Извадете тортата и поръсете с какао на прах.