По-лесно е да угодиш на близки и приятели с домашни еклери или профитроли, отколкото може да изглежда на пръв поглед. Тайната на успеха е не само в крема, но и в правилно приготвеното тесто.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- 0, 5 кг първокласно брашно
- 1, 3 чаши вода
- 250 г масло
- 6 яйца
- 1, 3 чаши вода
- щипка сол
Инструкция за употреба
1
Първата фаза е варенето на брашното. За целта пригответе съдовете, в които ще замесите тестото. Чугунът с дебели стени е най-подходящ. Нарежете маслото на малки парченца. Налейте вода в съдовете, сложете олио и сол и доведете до кипене. След това свалете от котлона и като бъркате постоянно, добавете брашното. Трябва да получите хомогенна маса без бучки. Тестото се вари само за няколко минути.
2
За да започне втората фаза, тестото трябва леко да се охлади. Оптималната температура е 60–70 ° C. Бъркайте непрекъснато, въвеждайте яйца едно по едно. Сега можете да оформите продукти и да поставите върху лист за печене. Чанта за сладкиши е идеална. Продуктите се пекат при температура 200-220 ° С в продължение на 35-40 минути.
3
От тестото за крема можете да приготвите много вкусни и необичайни: еклери, профитроли, шу, пръстени, украса за торти. В допълнение, това тесто е идеално за закуски. Достатъчно е да напълните предметите с любимия си пълнеж или салата и оригиналната закуска е готова.
Обърнете внимание
За да предотвратите слепването на продуктите по време на печенето, поставете ги върху тава за печене с интервал от 3-4 cm.
Полезни съвети
Преди да изпечете продукта, можете леко да го намажете с растително масло или обикновена вода.