Отдавна сме свикнали със слънчогледовото масло, понякога използваме зехтин. Но напоследък все повече и повече видове растително масло могат да се видят на рафтовете в магазините. И всяко масло има своите предимства и недостатъци.
Изберете вашата рецепта
Слънчогледово масло. Най-познатите за нас. Има неутрален вкус, съдържа много витамин Е. Добре е подходящ за салати и други термично непреработени храни. Но слънчогледовото масло не е подходящо за дълбоки мазнини, тъй като не е достатъчно устойчиво на топлина.
Зехтин Идеален за салати и като подправка. Много вкусно и може да намали съдържанието на "лошия" холестерол. Маслото съдържа антиоксиданти, които предпазват клетките от стареене. Но зехтинът има малко витамин Е и почти пълно отсъствие на омега-3 киселини.
Рапично масло. Балансирано масло, богато на витамин Е и омега-3 киселини. Но маслото от рапица има специфичен вкус и не е много подходящо за пържене. Маслото може да се използва със салати и покълнали бобови растения.
Масло от гроздови семки. Това масло е богато на омега-6 киселини и токофероли (антиоксиданти, производни на витамин Е). Маслото е доста топлоустойчиво, добре подходящо за горещи ястия и подправки. Маслото от гроздови семки се счита за трудно смилаемо, поради високото съдържание на омега-6 киселини, затова често не се препоръчва използването му.
Фъстъчено масло Идеален за пържене и пържене. Не прекъсва вкуса на основния продукт, той е неутрален на вкус и може да се комбинира с почти всеки продукт. Но трябва да се има предвид, че това масло съдържа голямо количество мастни киселини и често причинява алергии.
Орехово масло. Това масло има остър вкус, но се съчетава добре с риба и някои салати. Той е богат на омега-3 киселини и е подходящ за употреба като подправка. Ореховото масло се съхранява лошо, така че трябва да го купувате в малки количества и да съхранявате в хладилника.
Сусамово масло. Маслото съдържа витамин Е и има интересно свойство - нормализира кръвното налягане и понижава хипертонията. И всичко благодарение на наличието на високо ниво на полиненаситени мастни киселини. Маслото не трябва да се нагрява. Съхранявайте масло на стайна температура, тъй като може да потъмнее в хладилника.
Кедрово масло. Маслото от борови ядки е богато на витамин F и съдържа ненаситени мастни киселини. Кедровото масло укрепва имунната система и има изискан пикантен аромат. Кедровото масло се добавя към дресинги в салати.
Лешниково масло, масло от пшенични зародиши, царевично масло, ленено масло са по-малко популярни и рядко се срещат в магазините. Но не толкова отдавна и зехтинът беше екзотичен, а сега активно се използва в салати.