Готвенето на барбекю на скара е едно от любимите забавления на нашите съграждани. Това е както забавление, така и храна, а за някои мъже - възможността да покажат своите умения или отново да демонстрират бруталност. Но за да не се работи обратното и пътуването в страната или ваканцията в страната не би било засенчено от развалянето на храносмилането, важно е правилно да се подходи към въпроса за избора на месо за барбекю.
Изберете вашата рецепта
Свинско шишче
В повечето случаи барбекюто се прави от свинско месо. Има две причини, поради които това месо се купува по-често. Първо, тя е по-достъпна както в цената, така и в наличността в магазина. Второ, тя се готви по-бързо, свински шишчета са по-меки, отколкото от друго месо.
Важна тема при избора на свинско месо е неговото съдържание на мазнини. Много хора оценяват това месо заради специалния му аромат, който обвива всичко наоколо, когато има гъста, апетитна дим от барбекюто. И се образува точно по време на пържене на мазнина. От друга страна, все повече хора отдават предпочитание на здравословната диета и затова кебапчетата от тлъсто свинско месо едва ли ще ги вдъхнови. Ако вашата компания има представители и на двете гледни точки, можете да препоръчате да закупите два вида свинско месо, като сте подготвили два различни вида кебапчета.
Когато избирате от кое месо ще бъде кебапът, важно е да се ръководите не само от облегане, но и от това колко лесно е да отрежете тази част в напречните влакна. Факт е, че до голяма степен благодарение на такова рязане, кебапът е мек и "се топи в устата". За свински шишчета с мазнина е по-добре да си купите гърне, а тези, които ограничават консумацията на тлъсто свинско месо, ще се радват да получат шишчета с шишчета, направени от постна въглехидратура.