Джинджифилът се счита за една от най-полезните подправки. Той помага за укрепване на имунитета, понижава холестерола и има антимикробно свойство. И коренът на това прекрасно растение напълно трансформира вкуса на ястието, особено ако го комбинирате правилно с други съставки. Прясно той често се използва в различни салати, като им придава нотка на пикантност.
Изберете вашата рецепта
Японска и тайванска кухня
Джинджифиловите салати са особено често срещани в страните от Далечна Източна Азия. Тази подправка придава на това ястие сладко-остър вкус с лек цитрусов аромат, характерен за азиатската кухня. Освен това го слагат не само в зеленчукови салати, но и в тези, приготвени на базата на различни морски дарове и месо. Джинджифилът в такива ястия може да се добави както към дресинга, така и към основните съставки.
Джинджифиловият корен например ще ви бъде полезен в лека салата от омлет и зеленчуци. За да го приготвите, първо трябва да приготвите дресинг, като смесите супена лъжица сок от лайм, същото количество рапично масло, ½ чаена лъжичка сос от чили и 1/3 чаена лъжичка настърган корен от джинджифил. След това трябва да победите две яйца в пищна пяна, да ги запържите в тиган и нарежете сварения омлет на широки ивици. След това нарежете спанака със зелен лук и настържете морковите. След това смесете всички съставки с покълнали соеви кълнове и изсипете дресинг на базата на корен от джинджифил.
Тази подправка трябва да се добави и към салата от спанак, авокадо и портокал. За сервиране за 3 души настържете 10 г корен от джинджифил, смесете с едро нарязан спанак, резени 1 авокадо и 1 портокал. Като дресинг за такава лека салата е обичайно да се използва сусамово масло и винен оцет.
Джинджифилът и скаридите се комбинират хармонично, поради което тази подправка може да се добави и към салата към такава морска храна. За да приготвите такова ситно и здравословно ястие, трябва да смесите 500 г обелени и варени скариди, 100 г пекинско зеле, ½ чаена лъжичка настърган джинджифил и 100 г консервиран ананас. За дресинг смесете супена лъжица зехтин със същото количество лимонов сок и 1 чаена лъжичка горчица Дижон.