Ярката салата с много аромати и текстури ще бъде чудесно допълнение към нежната риба на пара.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - филе от треска 120-150 г всяко парче;
- - киноа 1 супена лъжица;
- - манго 3 бр;
- - червен лук 1 бр;
- - смес от салати 150 г;
- - авокадо 1-2 бр;
- - килантро (малък куп) 1 бр;
- - зехтин 1 супена лъжица;
- - люта чушка 1 бр;
- - черен пипер;
- - сол.
- За зареждане с гориво
- - лимонов сок 3 супени лъжици;
- - зехтин 6 супени лъжици;
- - корен от джинджифил 2 см;
- - черен пипер;
- - сол.
Инструкция за употреба
1
Поставете рибата в двоен котел и гответе 10-12 минути, в зависимост от дебелината на парчетата.
2
Изплакнете киноа в студена вода и поставете в тиган. Налейте вряща вода и гответе до омекване, около 15 минути. Хвърлете в гевгир и охладете.
3
Нарежете лука на тънки полукръгчета. Загрейте зехтина в тиган и задушете лука до тъмнокафяв цвят. Прехвърлете върху хартиена кърпа, за да премахнете мазнината.
4
Обелете мангото и отстранете костилката. Нарежете на малки кубчета. Нарязваме на ситно килантрото. Обелете авокадото, отстранете костилката и нарежете на тънки дълги филийки. Поръсете с лимонов сок, за да не потъмнява. Чили нарежете на тънки пръстени.
5
За дресинга обелете джинджифила и настържете на ситно ренде. Смесете със зехтин и лимонов сок, сол с черен пипер и разбийте добре дресинга.
6
Смесете киноа, манго и кінза. Поставете листа от маруля върху чинии, след това пързалка манго и киноа и залейте с малко дресинг. Сложете пържен лук и филийки авокадо, и риба върху тях. Изсипете дресинга върху рибата и поръсете с чили пръстени.
Полезни съвети
Не щадете джинджифиловия лимонов дресинг - без него вкусът на ястието ще бъде непълен.