Кипър са не само фантастични плажове, спокойна природа и красиви залези. Този невероятен регион е богат на своите кулинарни традиции. Кухнята в Кипър е предимно гръцка, но има институции, специализирани в Близкия изток.
Изберете вашата рецепта
Най-често нашата идея за кипърска кухня е свързана с маслини и зехтин. Всъщност миризмата на маслинови дървета преследва пътешественика. Да, и повечето от горещите ястия и закуски не могат без добавяне на зехтин. Но храната в Кипър е много разнообразна, въпреки че има редица безусловни традиции. Класическият празник в Кипър започва с „мезето“ - няколко вида традиционни закуски. На масата се сервират маслини, хляб, задзики сос, хумус, сирена, печен патладжан. Според гръцките правила, мезето може да включва тридесет ястия, които се сервират строго според правилата. Компанията мезе е съставена от вина, узо или „зивания“ - много силна водка.
Вече е трудно за неподготвен човек след удовлетворителен мезе да хапне нещо друго. А за кипърците това е такова „загряване“ пред основното ястие. Въпреки близостта на морето, месото е популярно в Кипър. Най-често това е агнешко или агнешко. Най-известният метод за готвене на месо е "клефтико" - месото се пече в специални фурни, напълно заровени във въглища.
Най-голямото изкушение в кипърската кухня са десертите. Много от тях са ни познати, например баклава. Преобладават десертите с добавка на мед или захарен сироп и ядки. За десерт обикновено се сервира кафе. В новогодишната нощ кипърците пекат "базилико". Това е торта в чест на св. Василий. Винаги крият в нея монета. Който го получи, ще има късмет през идната година.