Торта "Приказка" е позната на мнозина. Пригответе този десерт, като му придадете формата на правоъгълник, овал или руло. Поетапно описание, снимките ще помогнат в тази творческа работа.
Изберете вашата рецепта
Тортата Tale беше популярен десерт още в СССР. Може да се приготви под формата на трупи, ролки или правоъгълници. Отличителният белег на това ястие с бисквити е декорирането на върха, така че да прилича на приказна поляна.
Торта с приказки според GOST - рецепта
Вземете:
- 140 г пшенично брашно;
- 4 яйца
- 400 г захар;
- 2 с.л. л. ракия;
- 2 жълтъка;
- 200 г масло;
- 70 г пудра захар;
- 110 мл вода;
- 120 мл мляко;
- 2 с.л. л. ванилова захар;
- 50 г захаросани плодове;
- 1 ч.л. какао на прах.
Как да си направим бисквита
Лесна рецепта ще ви помогне да направите домашна торта от приказки. Поетапният майсторски клас започва с приготвянето на бисквита.
- Отделете белтъците от жълтъците. Поставете катериците в хладилника. Добавете 200 г захар към жълтъците и ги разбийте. Масата трябва да се увеличи в обем и да олекне. След това изсипете брашно тук, разбъркайте.
- Добавете щипка сол към охладените протеини и разбийте добре. Сложете го към жълтъчното тесто, разбъркайте внимателно.
- Намажете правоъгълната форма с масло, леко я поръсете с брашно. Такъв трик няма да позволи на теста да се придържа към дъното на съда и готовата бисквита може лесно да бъде извадена от него.
- На следващо място, стъпка по стъпка класическата рецепта предполага поставяне на тестото във фурната, която се загрява до 180 ° С, за половин час.
- Докато основата на тортата се пече, не отваряйте фурната, за да не падне бисквитата. Трябва да готвите със затворена врата, а понякога можете да наблюдавате бисквитата през стъклен прозорец.
- На външен вид ще стане ясно, че тортата е готова. Тя трябва да стане златиста. След това отворете фурната и пробийте бисквитата в центъра с дървено шишче. Извадете го, ако тестото не се залепи за него, тогава можете да извадите съда от фурната. Охладете тортата, след което я извадете от формата.
- Вкусна торта ще бъде готова след няколко часа. Междувременно бисквитата трябва да се остави за 7-8 часа, така че да се настоява. По това време поставете тортата върху скарата, защото ако е на съд с твърдо дъно, може да се залепи за нея. И в това положение долната част няма да се укрепи, но може да остане мека.
- Измина нощта, можете да започнете да оформяте торта. Първо изрежете ъглите на бисквитата, за да направите овална форма. Не изхвърляйте отрязаното. Смелете тези парчета бисквити с пасатор на малки трохи. Вижте, ако тези остатъци са твърде леки, тогава ги запържете малко в сух тиган, така че бъдещото поръсване да стане светлокафяво.
Как да си направим крем, импрегниране
Ето как се прави тортата Tale. Тази домашна рецепта е съвсем разбираема, а продуктите са достъпни, така че този десерт може да се приготви не само във фабриката, но и в собствената ви кухня.
- За да направят тортите от торта по-нежни, те ще трябва да бъдат напоени. Но първо направете сиропа. Изсипете 80 г захар в съд с вода, загрейте тази смес до горещо състояние, като разбърквате от време на време, за да се разпръсне гранулирана захар.
- Отстранете сиропа от котлона и охладете напълно. Едва след това изсипете коняк. Ако стане по-рано, част от този продукт може да се изпари. Класическата рецепта предполага наличието на малко количество алкохол. Но ако след това давате торта Tale на малки деца, тогава трябва да направите импрегниране без силно питие.
- За да направите крем Шалот, сложете в купа с дебело дъно 2 жълтъка, 120 г гранулирана захар, налейте 120 мл мляко. Комбинирайте тези съставки с размах и поставете масата на малък огън. Бъркайте непрекъснато, така че жълтъците да не се къдрят. След като заври масата, трябва да я сварите в продължение на 5 минути, без да спирате да бъркате. Ще разберете, че кремът е готов, когато на повърхността се появят големи мехурчета и той ще бъде подобен по консистенция с кондензираното мляко.
- Оставете шалот настрана, за да го оставите да изстине. По това време разбийте маслото и захарта за глазура до такава степен, че масата да стане лека. След това добавете тук ванилова захар и разбийте още минута. На малки порции добавете млечната сметана към маслото и разбийте на малки обороти на миксерите. Поставете част от тази маса в сладкарска торбичка. Отделете останалата част от шоколадовия крем, след което ще намажете с него страните на готовия продукт.
Приготвяне на торта
- Вземете две супени лъжици бял крем, сложете го в малък съд. Поставете същото количество в друга малка купа. Добавете зелено към едната част и розово хранително оцветяване към другата. Можете също така да използвате сок от цвекло или касис и спанак.
- Нарежете бисквитата два пъти заедно, за да направите 3 части. Залейте с охладен захарен сироп. Сега трябва да намажете всяка торта с бял крем и да ги подредите в стек, за да направите тортата "Приказка". Остава да го намажете от всички страни с шоколадов крем, поръсете с бисквитени трохи.
- С остатъците от шоколадов крем украсете горната част на тортата. И между тези островчета поставете кремави рози със съответния цвят, зелени листа и захаросани плодове.
- Сега тортата Tale трябва да стои в хладилника поне 3 часа, така че питките да се накисват в сироп и кремът да се замразява. След това време можете да опитате добър десерт.
Ако харесвате необичайно оформени торти, тогава обърнете внимание на следната рецепта.