Ароматна и вкусна торта на полската кухня. Перфектната комбинация от тънка пясъчна торта с нежна кайсиева безе и бадемови трохи. Обикновено се приготвя за Коледа.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 250 г брашно;
- - 250 г масло;
- - 220 г пудра захар;
- - 200 г сладко от кайсии;
- - 120 г бадеми;
- - 4 варени жълтъка;
- - 4 сурови протеина.
Инструкция за употреба
1
Обелете бадемите, изсушете ги в тиган без добавяне на олио и след това мелете в блендер до фини трохи. Сварете жълтъците и ги избършете през ситно сито.
2
Омесете тестото от бадемови трохи, масло, брашно, 120 г пудра захар и варен жълтък. Вземете сладкарски сладкиш за тортата. Разделете го на 4-5 части, покрийте със залепващ филм и почистете за 30-60 минути, за да се охлади в хладилника.
3
Разточете кора с дебелина 3-5 мм между два листа пергамент. Печете тортата 12-15 минути при температура във фурната от 170 градуса. Тортата трябва да стане златиста. Така изпечете 4-5 слоя торта, охладете ги.
4
Пригответе крем за тортата: разбийте яйчните белтъци със 100 г захар за глазура, докато се образуват силни върхове. Добавете сладко от кайсии, разбийте до пухкав хомогенен крем.
5
Крем завършени торти с крем. Дебелината на крема трябва да е равна на дебелината на тортата. Намажете сметаната и отгоре и отстрани на тортата. Гарнирайте с бадеми и кайсии, както желаете. Тортата "Краков" е готова.
Полезни съвети
Можете да покриете горната част на тортата с вкусна кайсиева глазура. За да направите това, избършете през сито 100 мл конфитюр от кайсии, смесете с 200 г пудра захар и 1 супена лъжица лимонов сок.