Полезните свойства на карфиола директно зависят от правилната подготовка на този продукт. Колко е часът и как да се готви карфиол пресен или замразен?
Изберете вашата рецепта
Карфиолът е много здравословен продукт. На първо място, това се дължи на ниското му съдържание на калории. 100 g продукт съдържа само 25 kcal. За да изразходвате този брой калории, трябва да ходите 5-6 минути или да се занимавате с домакинствата за около 8 минути.
Карфиолът съдържа също голямо количество витамини А, В, С, Е, К и микроелементи. Тя включва: фибри, протеини, органични киселини, пектини и т.н. Карфиолът подобрява храносмилането, намалява риска от злокачествени тумори, почиства организма от вредни и токсични вещества, предотвратява образуването на камъни в бъбреците и подобрява работата на сърдечния мускул.
Но всички тези свойства ще бъдат безполезни, ако карфиолът не е подготвен правилно. И един от най-важните моменти в този въпрос е времето за готвене на този продукт.
Как и колко да се готви карфиол замразен
Почти във всеки магазин можете да закупите замразени плодове и зеленчуци. Карфиолът не е изключение. По правило тя се поставя в опаковката, предварително измита и почистена. Следователно, преди готвене не изисква специално изплакване.
Замразеният карфиол не трябва да се размразява. Просто кипнете водата и потопете този продукт в нея. Преди това течността в тигана трябва да се осоли. В този случай времето за готвене ще бъде 15-17 минути. Това ще бъде достатъчно за готвене на замразена карфиол. Ако по-късно направите супа от нея, времето за готвене трябва да бъде намалено до 8-10 минути.
Как и колко да се готви карфиол пресен
Пресният карфиол е най-здравословният продукт. В процеса на приготвянето му е необходимо зеленчука да се изплакне правилно под поток студена вода. След това този продукт се нарязва с нож на отделни съцветия, потопява се за известно време във вода, за да се отървете от боклука - и се поставя във вряща подсолена вода. Времето за готвене в този случай ще бъде около 12-15 минути. Ако използвате пресен карфиол за готвене на супа или пържене, тогава 7-8 минути ще са достатъчни.
Колко да готвите карфиол по някои други начини
Карфиолът може да се готви в микровълновата (около 10 минути), тенджерата под налягане (поне 15 минути), двоен котел (около половин час), бавен котлон (15 минути).
Някои характеристики на готвенето на карфиол
1. Не смилайте този продукт. Съцветия могат да станат твърде твърди и да дъвчат лошо.
2. Плътните глави зеле се използват най-добре за салати и гарнитури, а най-разхлабените - за супи.
3. За приготвянето на карфиол, освен обикновена вода, можете да използвате мляко. Това ще й придаде изключителен вкус.
4. В процеса на приготвяне на съцветия може да потъмнее. За да избегнете това, добавете една супена лъжица оцет към водата.
5. Гответе карфиол само на среден огън. Силният огън увеличава изпарението на течността, а бавният огън причинява съцветия да започнат да се разпадат.
6. Не изсипвайте голямо количество течност в тигана. Това се отразява неблагоприятно на вкуса на продукта. И също така води до загуба на част от полезните витамини и минерали.
7. Добавянето на захар подобрява вкуса на карфиола.
8. След готвене, не забравяйте да го поставите в гевгир, за да премахнете излишната влага.
9. За готвене на карфиол е по-добре да използвате стъклени или емайлирани ястия. Алуминиев или меден тиган ще се отрази негативно на вкуса му.