Основните правила за приготвяне на диетични нискокалорични чийзкейки са да използвате извара с ниско съдържание на мазнини и да сведете до минимум количеството захар в тестото. Препоръчително е също да изоставите пърженето на извара в тиган с много олио. По-добре е да ги изпечете във фурната, микровълновата, парата или в сухи чинии с незалепващо действие.
Изберете вашата рецепта
Класическа рецепта
съставки:
- извара без мазнини - 180-200 г;
- малки овесени трици - 1, 5-2 супени лъжици. л.;
- сурови яйца - 2 бр.;
- растително масло - не повече от 1 супена лъжица. л.;
- всеки подсладител, ванилия - на вкус.
Получаване:
Всички извара без мазнини да изпратите в дълбока купа. Третирайте го с обикновена вилица - разбъркайте, разбъркайте. Ако искате да получите по-нежно хомогенно ястие без извара на зърна, трябва да използвате сито, изтривайки през него основната съставка на бъдещите сирники.
Към изварата добавете сухи съставки, сурови леко разбити яйца. Разбъркайте добре до гладкост.
Оформете чисти чийзкейки с чисти ръце. За да улесните процеса си, трябва леко да намокрите дланите си с вода.
Намажете всеки удобен съд за печене с малко количество олио. Подходящ е и обикновен лист за печене. Върху него сложете всички готови чийзкейки. Печете ястието на средна температура за малко по-малко от половин час.
За да не добавите допълнителни калории към лакомството, то трябва да се сервира с настъргани пресни плодове. Можете да използвате всеки плод по ваш вкус.
"Розови" чийзкейки
съставки:
- извара с ниско съдържание на мазнини (най-добре - 1%) - половин кило;
- пресято брашно - 120-150 г;
- гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.;
- суров морков (много сладък) - 1 голям;
- яйца - 2 бр.;
- масло - за пържене или печене.
съставки:
Омесете извара с ниско съдържание на мазнини с вилица. Ако е необходимо, отстранете зърната с фино сито.
Обелете морковите. Смелете с най-фината ренде. Ако зеленчуковите стърготини са големи, те няма да имат време да се готвят в палачинки извара и ще бъде неприятно да се счукат сурови. Много е важно да използвате сладък морков, в противен случай готовото ястие ще бъде прясно, защото в основната рецепта е включено само минималното количество гранулирана захар.
Изсипете леко разбитите сурови яйца в изварата и зеленчуковата маса. Смесете всичко до гладкост.
Последните, които заспиват сухи съставки. Омесете тестото. Необходимо е да се направи гъста, така че да е възможно да се оформят питки за сирене, удобни за пържене. Можете също по желание да оваляте всеки в брашно. Това ще позволи лакомствата да поддържат по-добре формата си в тигана.
Запържете питките със сирене в минимално количество олио в тиган от двете страни до готовност. Сервирайте за закуска или като закуска с натурално плодово сладко.
Според Дюкан
съставки:
- извара със средно съдържание на мазнини (2% е добре подходящ) - 180-200 г;
- протеин - от 1 яйце;
- овесени трици - 2 супени лъжици. л.;
- трапезна сол - 1 щипка;
- всеки заместител на захарта - 2-3 щипки на вкус;
- ванилин - 1 щипка;
- бакпулвер - половин чаена лъжичка.
Получаване:
Оптималното съдържание на мазнини в изварата за такава рецепта е от 0 до 2 процента. Най-добре е да използвате зърнен млечен продукт. Първо трябва да го изпратите в купата на блендера.
Добавете там суровия яйчен протеин. Можете да го победите леко. Изсипете наведнъж всички сухи съставки, посочени в рецептата. Бранът е най-удобно да се вземе малък. За да прекъснете съставките с пасатор до гладка със специална дюза.
С лъжица намажете малки „банички“ върху загрят тиган с незалепващо покритие. Ако не можете да изпържите изварата без олио, тогава трябва да я използвате в минимално количество. Кафяви чийзкейки от двете страни.
Вкусно е да вкусите готовата почерпка веднага - гореща. Отлично допълнение към него ще бъде нискомасленият кефир или зелен чай.
Оранжеви чийзкейки
съставки:
- извара с ниско съдържание на мазнини - 180-200 г;
- гранулирана захар, 2 супени лъжици всяка. л.;
- портокалова кора (нарязана на ситно) - 2 ч.л.;
- бакпулвер - ¼ малка лъжица;
- сурово яйце - 1 бр. + протеин;
- ванилова захар - 1 саше;
- сол - 1 голяма щипка;
- леки стафиди без семена - 80-90 g.
Получаване:
Смелете извара с два вида захар в просторна купа. Към получената маса незабавно изпратете цялото брашно. Можете да го изсипете в купа към сладкото извара през сито веднага заедно с бакпулвера и солта.
Изсипете цяло сурово яйце в бъдещото тесто. Смесете всичко. Последно добавете сушени плодове и нарязана коричка. Стафидите първо трябва да се напълнят с топла (но не гореща!) Вода и да се оставят в тази форма за около четвърт час. Жената трябва внимателно да се отстрани от портокала с най-малка ренде, като внимавате да не докоснете бялата мека част на плода. В противен случай готовите чийзкейки могат да бъдат много горчиви.
Разбийте белтъка отделно, докато се появи пяна. Можете да направите това лесно и бързо, дори без да използвате миксер - с обикновена вилица. Основното е, че нито капка жълтък не попада в масата по време на отделянето. Донесете избития продукт към останалите компоненти.
Загрейте фурната до 180-190 градуса. Намазнете лист за печене с всякаква мазнина, поръсете с брашно, отърсете излишния сух продукт. Върху него сложете спретнати малки извара. Печете за 20-25 минути до златисто.
Сервирайте готовото лакомство с портокалов сок. Перфектно ги допълва и сироп от всякакви цитрусови плодове.
Рецепта за масло без захар
съставки:
- извара с ниско съдържание на мазнини (не по-висока от 8%) - половин кило;
- яйчни жълтъци - 2 бр.;
- ванилов прах - 1 малка лъжица.
Получаване:
Втрийте добре млечния продукт през сито. Тази стъпка ще направи възможно приготвянето на особено меки нежни чийзкейки.
Комбинирайте извара с яйчни жълтъци. Разбъркайте много добре. Изсипете ванилов прах. Важно е да не увеличавате количеството на тази съставка, декларирано в рецептата, в противен случай готовото лакомство може да е горчиво. Повторете разбъркването.
Плоска широка чиния щедро намажете с брашно. Ще се използва като панировка за извара. От приготвеното тесто да оформите малки питки, оваляйте в брашно и, като ги поставите върху хартия за печене, намазана с тънък слой от всякаква мазнина, печете на 180 градуса. Ще е достатъчно 25-27 минути. във фурната. Готовността на лакомствата може да се определи от вкусното печене на всички питки.
Бери чийзкейк
съставки:
- извара с ниско съдържание на мазнини - 470-500 г;
- яйца - 2 бр.;
- гранулирана захар - 3-4 супени лъжици. л.;
- брашно - 3-3, 5 супени лъжици. л.;
- ванилин и бакпулвер - половин чаена лъжичка;
- всякакви пресни / замразени плодове - 130-150 г;
- солта е малка щипка.
Получаване:
Пригответе изварата по всеки удобен начин. Можете да го омесите с вилица или да използвате сито за тази цел, така че съставът да е възможно най-хомогенен.
Отделно се смила гранулирана захар със сурови яйца. Изсипете сладката маса към изварата. Изсипете всички сухи съставки в него - последователно. Брашното трябва да се пресява на едро с бакпулвер и ванилия. Смесете всичко до максимална равномерност.
Изплакнете леко плодовете, като внимавате да не се смачкат. Ако плодовете са замразени, не е необходимо първо да ги размразявате. В противен случай плодовете ще се превърнат в неапетитна маса. Внимателно ги смесете с цялостния състав на тестото.
Оформете syrniki по обичайния начин, като навлажнявате ръцете с вода. Поставете ги върху голям лист за печене, покрит с пергамент. Последното трябва да е с отлично качество, в противен случай ястието ще залепне много.
Загрейте фурната до 175-180 градуса. Гответе в него препарати от извара за около половин час, докато почервенят.
Безцветна рецепта
съставки:
- извара с ниско съдържание на мазнини - 170-200 г;
- яйце - 1 бр.;
- грис и гранулирана захар - по 1 с.л. л.;
- ванилин - голяма щипка;
- стафиди - 1 шепа.
Получаване:
Изсипете сурово яйце в купа. Разбийте го добре, докато се появи пухкава пяна.
Отделно комбинирайте сухите съставки и предварително разтопеното извара. Смесете всичко с широка шпатула. Поставете разбитото яйце в масата.
Подредете стафидите, изпарете предварително. И светлите, и тъмните сушени плодове ще се справят. Основното нещо е да изберете продукт без семена. Комбинирайте задушените плодове с тестото.
Напълнете силиконови форми за мъфини с получения дебел състав. Поставете ги в голяма чиния и гответе в микровълновата с максимална мощност 5-6 минути.
Бананово лакомство
съставки:
- извара с ниско съдържание на мазнини - 250-300 г;
- банан (много узрял) - 1 бр.;
- овесено брашно - 2 супени лъжици. л.;
- натурален пчелен мед - 1 ч.л.;
- най-добра овесена каша - 2 супени лъжици. л.;
- яйце - 1 бр.;
- солта е щипка.
Получаване:
Превърнете банан в каша по всеки удобен начин. За целта е най-удобно да използвате пасатор, но можете да направите с обикновена вилица. Плодът трябва да бъде подбран узрял и мек, така че да бъде лесно пюре.
Отделно смесете извара, мед, сухи съставки. Въведете сурово яйце в получения състав, разбито до пухкава пяна. Разбъркайте в него и плодовата каша.
Разпределете цялото тесто в силиконови форми. Гответе десерта в микровълновата за 5-6 минути на максимална мощност.
PP сирене торти с оризово брашно
съставки:
- меко извара - 130-150 г;
- яйце - 1 бр.;
- оризово брашно - 2-2, 5 с.л. л.;
- кокосово масло - 1 ч.л.
Получаване:
В стайна купа комбинирайте с вилица съдържанието на суровото яйце, пюрето. Тъй като PP syrniki обикновено се сервират с мед, захар не се добавя към техния състав. Ако не се планира сладка добавка за сервиране, използвайте подходящ подсладител на вкус. Най-доброто от всичко - сух подсладител.
Последно добавете в масата кокосово масло и оризово брашно. Смесете всичко. Запържете изварата в сух тиган с незалепващ слой. Първата страна - под капака, втората - без нея.
Парни чийзкейки
съставки:
- Прах със стевия - 1 ч.л. без хълм;
- извара с ниско съдържание на мазнини - 280-300 г;
- стафиди - 20-30 г;
- царевично нишесте - 1 супена лъжица. л.;
- яйце - 1 бр.;
- царевична каша - 3 супени лъжици. л.
Получаване:
Разбийте добре яйцето със стевия. Към получения пенест състав добавете цялото извара.
В бъдещото тесто на малки порции първо добавете царевично брашно и след това нишесте. След всяко ново добавяне разбъркайте старателно.
Последно добавете стафиди. Сушените плодове трябва да са без семена. Препоръчително е предварително да ги запарите с топла вода.
Оформете дебели питки и ги поставете в специална кошница „кухненски помощник“. Двоен бойлер и бавна готварска печка ще свършат работа. В последното, просто трябва да активирате режима на пара за четвърт час.
Ако масата е течна, не трябва да увеличавате количеството брашно в нея. По-добре е да попълните текста с малки силиконови форми и също да ги инсталирате върху решетката на двоен котел / мултикукър.
Готово извара, сервирано с натурален пчелен мед или ягодоплодно сладко (с минимално количество захар в състава). Можете да ги допълните с нискомаслена заквасена сметана.