Супа от кисело зеле е много вкусна комбинация от кадифен бульон, нежна елда, гъби, сирена, зеленчуци и зеленчуци с киселост. Какво може да бъде по-хубаво и вкусно в горещ летен ден?
Изберете вашата рецепта
съставки:
- 2 големи греди киселец;
- 1 малък сноп коприва;
- 1 куп зелени (копър, лук и магданоз);
- 1 голям морков;
- 1 лук;
- 3 торбички елда;
- 1-2 платени сирена (за предпочитане гъби);
- 4 яйца
- 1 картоф;
- 4 супени лъжици слънчогледово масло;
- 300 г заквасена сметана;
- сол;
- 1 чаена лъжичка подправка (хмел-сунели и черен пипер).
Получаване:
- Изсипете слънчогледово масло в тиган с дебело дъно, сложете го на среден огън и го загрейте добре.
- Натрийте морковите на едро ренде, нарязайте лука на малки кубчета. Сложете приготвените зеленчуци в сгорещено олио, запържете до златисто кафяво.
- Когато зеленчуците придобият нужния цвят, те трябва да се залеят с 2-3 литра обикновена вода и да се заврят, подправени със сол, черен пипер и хмел сунели. Обърнете внимание, че първо трябва да излеете само 2-3 литра вода, а след това, ако зелевата супа е гъста, тогава те могат да се разреждат още малко.
- Измийте картофите, обелете ги на малки кубчета и след това ги поставете във врящ бульон. За да изпратите там също елда в торби. Защо в чанти? Всичко е много просто. Така зърнените култури не се усвояват, а са наситени с вкуса на бульона и подправките.
- Гответе съдържанието на тенджерата, докато елдата и зеленчуците са готови, след това вземете торбичките с елда в чиния и охладете и продължете да готвите зеленчуците на слаб огън.
- Измийте зелените, включително киселец и коприва, измийте, разклатете, нарежете с нож, добавете към зелевата супа и гответе за 10-15 минути.
- След това време нарежете гъбената извара на едри кубчета, добавете към зелевата супа и доведете до кипене. Гответе всичко заедно в продължение на 5-7 минути, като бъркате постоянно, докато изварата се разтвори напълно.
- Сварете всички яйца, докато се сварят, охладете, обелете и нарежете на половина.
- Вземете дълбоките плочи. Поставете 3-4 супени лъжици варена елда и 1 половина от яйцето във всяка чиния. Залейте зелевата супа с всичко това, подправете със заквасена сметана. Най-добре се сервира с ръжен хляб.