Младите октопуси също се наричат бебешки октопуси. Това е не само необичаен деликатес, но и богат източник на протеини. Освен това месото на октопод съдържа витамини, важни за здравето на човека: рибофлавин, тиамин. Любителите на деликатния вкус на октопод могат да бъдат посъветвани да си направят салата с тази морска храна и манго.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За четири порции:
- - 180 г млад октопод в масло;
- - 4 дръжки целина;
- - 1 манго;
- - 100 г консервирана царевица;
- - сок от половин лимон;
- - 2 см корен от джинджифил.
- За соса:
- - 1 суров жълтък;
- - 100 мл растително масло;
- - 4 супени лъжици. супени лъжици мастен крем;
- - 1 супена лъжица. лъжица кетчуп;
- - 0, 5 ч.л. горчица;
- - 0, 5 чаена лъжичка сос Табаско;
- - сол на вкус.
Инструкция за употреба
1
Първо пригответе соса. За да направите това, внимателно разтрийте жълтъка с горчицата. Изсипете растително масло на малки порции, без да преставате да размахвате сместа. Добавете сол по ваш вкус.
2
Обелете корена на джинджифила, натрийте го на ситно ренде. Добавете джинджифил към соса, изпратете кетчуп със сос Табаско и сметана с 35% мазнина там (разбийте ги отделно поотделно). Разбъркайте до пълна хомогенност - дресингът за салата е готов, засега можете да го поставите в хладилник.
3
Сега подгответе всички компоненти на салатата. Изплакнете стръковете целина, нарежете ги на ситно. Обелете мангото, нарежете на кубчета, отстранете костта. Консервираната царевица може да се приема както в зърна, така и в мини-кочани. Ако имате кочани, след това ги нарежете на малки парчета и изцедете цялата течност от царевичните ядки.
4
Вземете буркан с октопод в олио, изцедете цялото масло, сложете октоподите в дълбока купа, добавете към тях приготвените стъбла от царевица, манго и целина. Подредете готовата салата на порционирани чинии, залейте обилно отгоре със соса, приготвен по-рано.
5
Можете също така да украсите готовата салата с октопод и манго с листа от целина. Сервирайте веднага.