Ако имате късмет, за да съберете голяма реколта от „малки сини“ и не знаете какво да правите с тях, не бързайте да оставите всички патладжани да хвърлят хайвера си, защото има много различни рецепти за тези зеленчуци, които ще ви зарадват с отличен вкус през зимата. Една от тези рецепти е татарски патладжан.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - патладжан - 2 бр. среден размер;
- - пресни моркови - 500 г;
- - лук - 2 бр;
- - домати - 4 бр. среден размер;
- - зърна чушки - 2 бр;
- - чесън - 6 скилидки;
- - зелени на вкус;
- - растително масло за пържене;
- - сол, черен пипер.
Инструкция за употреба
1
Измийте патладжаните и ги нарежете на тънки пръстени. Запържете патладжаните, като ги поставите на сух тиган без олио, до златисто кафяво.
2
Вземете голям тиган с дебели стени и налейте малко олио в него. Обелете и настържете морковите на едро ренде. Поставете морковите на дъното на тигана. Нарежете лука и доматите на колелца.
3
Върху слой моркови сложете черен пипер, след това лук, слой нарязани домати и в самия край - пържени патладжани.
4
Обелете чесъна и го изстискайте върху патладжана. Добавете сол и черен пипер към зеленчуците на вкус. Изсипете растително масло в тиган със зеленчуци.
5
Изчакайте маслото да заври и намалете котлона до минимум. Покрийте тигана и оставете да къкри зеленчуците за 1, 5-2 часа, докато омекнат.
6
Внимателно смесете задушените зеленчуци, подредете ги в предварително приготвени стерилизирани буркани и ги навийте на руло. Увийте бурканите, като ги сложите с капаците и оставете да изстинат напълно.