Според статистическите изследвания пилето е най-популярното месо в света. Пилето се приготвя лесно, е евтино и много други съставки са подходящи за него, само обогатяват вкуса му. Ето защо има толкова много рецепти за пилешки сосове, че биха били достатъчни за цяла готварска книга.
Изберете вашата рецепта
Кремообразен сос от хрян
Нежен кремообразен сос с тръпчиви хрянови нотки и деликатен послевкус на Дижонска горчица е идеален за пържено пиле, подчертавайки яркия му вкус. Ще ви трябва:
- 1 чаша гъст крем;
- ¼ чаша прясно настърган хрян;
- 1 супена лъжица дижонска горчица;
- 1 чаена лъжичка винен оцет;
- сол и прясно смлян черен пипер.
Сметаната с хряна разбийте в единна хомогенна маса, добавете оцет, горчица, подправете със сол и черен пипер. Такъв сос може да се съхранява в хладилник за една седмица.
Чимичури сос
Класическият аржентински сос за химичури се сервира с пържено месо, той е идеален за пилешко месо. Ще ви трябва:
- 50 грама магданоз;
- 50 грама зелена килантро;
- 3 супени лъжици каперси;
- 2 скилидки чесън;
- 1 ½ супени лъжици винен оцет;
- 1 ½ чаени лъжички сол;
- ½ чаена лъжичка червен пипер;
- ½ чаена лъжичка черен пипер;
- ½ чаша зехтин.
Смелете листа от магданоз и цилантро с широк, заточен нож. Прекарайте чесъна през преса. Нарязваме фино каперсите. Разбийте оцета с растително масло, добавете към него нарязани билки, каперси, черен и червен пипер, сол и чесън. Разбъркайте и оставете да вари за 30-40 минути.
Класическият италиански сос за песто е идеален за пилешко месо.
Унгарски сос
Известният унгарски паприкаш в по-голямата си част е пикантен, вкусен сос. За да го приготвите, ще ви трябва:
- 2 чаени лъжички червен пипер;
- 1 чаена лъжичка сол;
- 1 чаша пилешки запас;
- 2 супени лъжици доматено пюре;
- 1 ½ чаша дебела заквасена сметана;
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте.
Смесете доматеното пюре с пилешкия запас. Доведете до кипене, намалете котлона до минимум и гответе около 5-8 минути. Отстранете от топлината. Смесете заквасена сметана с червен пипер и нишесте, добавете към доматеното пюре с бульон и разбъркайте. Загрейте леко и сервирайте пилешко пържено на парчета.
Класически сос на базата на разтопено масло, с шалот, лимонов сок и бяло вино е добре подходящ за варено пилешко месо.
Рецепта за сос от череши
Не само пикантни или кисели сосове са подходящи за пилешко месо. Пикантната сладка сойка върви добре с нея. Например череша. Ще ви трябва:
- 5 супени лъжици ябълков оцет;
- ½ чаша портокалов сок;
- 1 ½ чаша пресни череши без семена;
- 1 чаша пилешки запас;
- 2 чаени лъжички листа от мащерка;
- 2 супени лъжици царевично нишесте;
- ½ чаша черешов сок;
- сол, черен пипер.
Комбинирайте ябълков оцет и сок от вишни в малка тенджера, добавете мащерка и почти целия пилешки запас, с изключение на 3-4 супени лъжици, доведете до кипене, сложете черешите и гответе около 3-5 минути. Смесете нишестето с останалия бульон и добавете към соса, изчакайте, докато сместа се сгъсти, като не забравяте да я разбъркате. Сосът е готов.
Свързана статия
Вкусен сос от черешово месо