Вкусна зеленчукова закуска, внимателно приготвена от есента, се наслаждава с удоволствие през зимата, обогатявайки организма с уморени витамини от липсата на хранителни вещества. Пригответе салата от зелени домати и няма да съжалявате за отделеното време и енергия, когато отворите буркан с ароматна храна в студен ден.
Изберете вашата рецепта
Една проста рецепта за зелена доматена салата за зимата
Състав (за маруля от 5 L):
- 3 кг зелен домат;
- 1 кг червен или жълт пипер;
- 1 кг лук;
- 600 г моркови;
- 1 супена лъжица. зехтин или растително масло;
- 2 супени лъжици. вода;
- 0, 5 супени лъжици. гроздов или ябълков оцет;
- 1 супена лъжица. захар;
- 1 супена лъжица сол.
За да приготвите салата от зелени домати за зимата, по-добре е да вземете нерафинирано масло от първия студен извличане. Той максимално запазва предимствата на растенията, ядките или плодовете, от които е направен.
Измийте всички зеленчуци и ги подсушете върху тави или дебели хартиени кърпи. Нарежете доматите на големи филийки или кръгчета, ако плодовете са малки. Обелете луковиците и чушките от стеблата и семената и нарежете на тънки полукръгчета. Настържете морковите на едро ренде. Сложете смесените зеленчуци в голям съд или купа. Залейте всичко с растително масло, оцет и вода, поръсете със захар и сол и поставете на силен огън.
Изчакайте, докато съдържанието на съдовете за готвене започне да кипи, и гответе салата от зелени домати за 10 минути, като разбърквате от време на време с дървена шпатула или голяма лъжица. Пригответе стъклени буркани, стерилизирайте ги, напълнете ги със зимна закуска, навийте ги. Обърнете ги с главата надолу, покрийте ги с топло одеяло и оставете да изстинат напълно. След това го поставете на хладно тъмно място.
Пикантна зимна салата от зелени домати в доматена марината
Съставки (за 5-5, 5 литра салата):
- 2, 5 кг зелен домат;
- 1, 2 кг пипер;
- 300 г чесън;
- 300 г лют червен пипер;
- 300 г магданоз;
За марината:
- 2 кг узрели домати;
- 1 супена лъжица. 5% оцет;
- 2 супени лъжици. растително масло;
- 8 супени лъжици захар;
- 4 супени лъжици сол.
Изплакнете обилно зеленчуците и билките под течаща вода и ги изсушете. Нарежете зелените домати на четвъртинки или половинки, ако са малки. Нарежете обелените български и горчиви чушки със сламки. Обелете скилидките чесън и ги смачкайте в специална преса. Смелете магданоза с ножа заедно със стеблата.
Нарежете червените домати на ситно, изсипете ги в голям термоустойчив съд с растително масло и оцет, подправете със сол и захар. Загрейте маринатата на силен огън, варете 1-2 минути, докато стане хомогенна.
Ако такава марината ви се струва прекалено гъста, заменете 1 кг домати с 3 с.л. вода.
Потопете в него всички зеленчукови филийки, магданоз и варете 15 минути, като разбърквате от време на време. Запазете салатата, както е описано в предишната рецепта.
Свързана статия
Как да приготвим салата Дон за зимата