Пилешки бульон и супи на базата на него са включени в диетата в периода на възстановяване след заболяване, операция. Доказано е, че пилешкият бульон ускорява лечебния процес при вируси и настинки.
Изберете вашата рецепта
Следните храни ще бъдат необходими за приготвяне на супа от пиле и юфка:
- комплект пилешка супа - 500-600 г;
- 2 средно големи лука;
- 2 средни моркови;
- 4 средно големи картофи;
- юфка - 100 г;
- сладък пипер - 0, 5 бр.;
- сол;
- lavrushka;
- черен пипер;
- вода - 3 л.
Сложете пилешка супа, поставена в тенджера, изсипете студена вода и поставете върху печката. Щом водата започне да ври, сложете солта и отстранете получената пяна. Сварете бульона за 40-50 минути. Обелете и нарязайте на ситно лука и черния пипер, настържете морковите.
Поръсете ги в растително масло за 5 минути. Обелете картофите, измийте и ги нарежете на кубчета. Когато бульонът е готов, извадете пилето и сложете картофите. Гответе го на среден огън, след което сложете пържените и юфка. Разбъркайте и гответе за 3-4 минути.
След това сложете свареното пиле, почистено от хрущял, кости и кожа и отстранете тигана от котлона.
Преди сервиране добавете зеленчуци към чиниите за супа.
Супна юфка може да се приготви у дома. продукти:
- яйца - 4 бр.;
- вода - 0, 5 чаши;
- сол;
- пшенично брашно - 2, 5 с.л.
Пресейте брашното в голяма купа. Добавете яйцата, солта и топлата преварена вода. Омесете тестото с ръце. След това го покрийте с чиния и оставете на стайна температура за 30 минути. Сложете малко количество брашно на масата и равномерно го разпределете. Оформете тестото и го разточете с точилка в тънка палачинка. Оставете го да изсъхне за 20 минути. Поръсете брашно по повърхността на тестото и навийте шева в наденица. Нарежете го на тънки филийки и ги изправете веднага. Оставете юфката на масата да изсъхне за половин час, след което сложете бульона.
Пилешка супа с юфка може да се готви в бавна готварска печка. съставки:
- пилешко месо с кости - 500 г;
- картофи - 6 бр.;
- юфка - 100 г;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- вода;
- черен пипер;
- дафинов лист;
- сол;
- зелени;
- rast.maslo.
Обелете зеленчуците, настържете морковите, нарежете лука на кубчета. Сложете зеленчуците в бавна готварска печка, изсипете слънчогледовото масло и ги запържете в режим "Месо" или "Печене" с отворен капак. Пригответе картофите, обелете го, нарежете на малки кубчета и добавете в купата на мултикукър. Оформете пилешкото месо, напълнете го с вода, така че нивото му да е 2 см над съдържанието. Сложете черен пипер, сол, дафинов лист. Разбъркайте, затворете капака и задайте режим "Супа" или "Задушете" за 30-40 минути. След това добавете юфката, разбъркайте и оставете да ври 5-10 минути.
След бийкъра, не отваряйте капака за още 15 минути, така че супата да се влее.
Направете китайска пилешка юфка. Ще ви трябва:
- пилешко филе - 300 г;
- пилешки бульон - 1, 5 литра;
- юфка (по-добре е да вземете китайска) - 50 г;
- домати - 1 бр.;
- пресен джинджифил - парче с размери 1-2 см;
- Пак-чой зеле или листна маруля - 150 г;
- чесън - 2 скилидки;
- соев сос - 3 с.л. л.;
- rast.maslo - 2 супени лъжици. л.;
- люта чушка - 0, 5 бр.;
- зелен лук, пресен цилантро.
Изсипете растителното масло в тигана, сложете ситно нарязани домати, парче джинджифил без кожа, люта чушка, скилидки чесън и пилешко филе, нарязани на малки кубчета. Изсипете соев сос, пилешки запас. Доведете до кипене, намалете котлона и оставете да къкри 10 минути.
Потопете юфката в бульона и гответе 3 минути от момента на кипене. След това извадете чесъна, джинджифила, лютата чушка. Можете да ги изхвърлите.
Измийте pak choy зеле, нарежете го на парчета, потопете го в супата, покрийте, добавете топлина, довеждайте до кипене и веднага изключете котлона. Оставете супата за 5 минути да вари. Нарежете на ситно зеления лук и прясния килантро, добавете ги в чиниите за супа преди сервиране.