Джинджифиловите бисквитки са един от най-популярните видове сладкиши в света. Жителите на Индия и Турция добавят голям брой подправки към джинджифиловото тесто, в Европа слагат джинджифил, а в Русия медните натруфенца отдавна са особено любители. Има много варианти за приготвяне на тесто от натруфен джинджифил. Омесва се във вода, мляко или кефир.
Изберете вашата рецепта
Как да приготвяте бисквитни бисквити на кефир
За да приготвите джинджифила според тази рецепта, трябва да вземете: - ½ литра кефир; - 4, 5-5 чаши пшенично брашно; - 400 г гранулирана захар; - 3 яйца; - 1 ч.л. сода за пиене; - 2-3 с.л. л. растително масло; - сол на върха на нож.
За глазура: - 2 белтъка; - 200 г гранулирана захар.
Добавете 200 грама захар към кефира. Разбъркайте добре и разбийте яйцата и изсипете растителното масло. Угасете содата в малко количество кефир и добавете към общата маса заедно със солта. Смесете отново всичко добре и започнете постепенно да изсипвате брашно, омесвайки тестото. В крайна сметка трябва да изглежда като много гъста заквасена сметана по консистенция.
Поръсете работната повърхност с брашно и внимателно разточете слой с дебел пръст от подготвеното тесто. Изрежете със специални резачки за бисквитки или чаша джинджифил.
Намажете листа за печене с растително масло, внимателно прехвърлете върху тях джинджифиловите бисквитки и поставете за половин час във фурната, загрята до 180 ° C.
Пригответе черешката по това време. За целта внимателно отделете белтъците от жълтъците и разбийте камшика с камшик или миксер с 200 грама гранулирана захар, докато се образува гъста, силна пяна.
Около 10 минути преди края на печенето на джинджифили нанесете подготвената глазура върху тях и ги върнете във фурната. Когато протеиновата глазура се втвърди, бисквитните бисквитки са готови.
Рецепта за джинджифилов мед с кефир
За да приготвите меден джинджифил на кефир, ще са необходими следните компоненти: - 4 чаши пшенично брашно; - 100 мл кефир; - 3 яйца; - 25 г масло; - 1 чаша мед; - 1 супена лъжица. л. смляна канела; - ½ ч.л. смлени карамфил; - ½ ч.л. сода за хляб; - щипка сол; - 1 чаша бадеми.
Разтопете меда на водна баня или микровълнова печка. След това го смесете с кефира и постепенно изсипете брашното, смесено със сол. Въведете предварително смачкани яйца, сода в кефир, омекотено масло, смляна канела и карамфил. Обелете и нарежете ситно нарязаните бадеми или други ядки. След това добавете към основната маса и разбъркайте всичко много добре.
Поставете приготвеното тесто върху обилно размазана работна повърхност и разточете на слой с дебелина около 1-1, 5 сантиметра. След това изрежете джинджифила с чаша или специална вдлъбнатина. След това ги сложете върху студен лист за печене, поръсен с брашно.
Печете медени бисквитки с джинджифил в предварително загрята фурна при температура 210-220оС за 15-16 минути.
Свързана статия
Медени джинджифилови бисквитки