Според Устава на Поста от понеделник до петък - зеленчукова храна без олио. В събота и неделя се допускат вино и растително масло. Постните пайове, приготвени на бульон от картофи, са ястие с постно печене за тези, които пости.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - пшенично брашно - 4 чаши;
- - бульон от картофи - 0, 5 л.;
- - захар - 2 супени лъжици. л.;
- - растително масло - 100 мл.;
- - хлебна мая - 25 грама;
- - сол
- За пълненето:
- - варени картофи - 800 грама;
- - лук - 5 бр.;
- - гъби - 300 грама;
- - соев сос;
- - зелен лук.
Инструкция за употреба
1
Обелете картофите и сварете. Изцедете картофения бульон в купа и го охладете до температура 40 градуса. Сложете сварените картофи в друга купа и омесете с дрънкалка до състоянието на картофено пюре (пълнеж). Размесете маята с чаена лъжичка и разредете с малко количество топла преварена вода. Въведете разредена мая в купа, след това добавете захар, сол, растително масло и пресято пшенично брашно.
2
Омесете тестото. За да започнете процеса на ферментация, поставете купа с тесто на топло място. Когато тестото се надигне и се появи „шапка“, то трябва да се омеси, след това отново на топло място и отново да се омесва.
3
Докато тестото излиза, трябва да подготвите пълнежа - също ще е постно. Варените гъби и лукът се нарязват на ситно и се запържват в растително масло + соев сос. Сол, черен пипер и нарязайте накрая зеления лук. Добавете към картофено пюре. Смесете всичко.
4
Нарежете кръгчета от слоя тесто, сложете 1–2 чаена лъжичка от пълнежа, прищипете краищата. Намазнете лист за печене със силиконова четка с малко количество растително масло. Поставете постните пайове върху лист за печене, оставете за 10 минути и намажете със силен чай за запарка. Печете във фурната до готовност за 35 минути при температура 180 градуса.