Синьото сирене е деликатес, чиято история обхваща повече от сто години. При правилна консумация това сирене има редица полезни свойства и качества, които го правят уникален продукт.
Изберете вашата рецепта
Полезни свойства на този продукт.
Въпреки специфичния вкус на такова сирене, той има свойства, с които никое друго сирене не може да се похвали. На първо място, това е калций. Нека се съдържа толкова, колкото в обикновеното сирене, но именно поради мухъл, той се абсорбира от тялото, както никога досега. Същото важи и за аминокиселините. Също така в това сирене има огромно количество витамини от група В и фосфор, чието количество не е по-ниско от морската риба в нищо. Не толкова отдавна беше отбелязано, че консумацията на синьо сирене през лятото ще позволи на кожата да избегне прекомерни изгаряния. Това се дължи на стимулирането на производството на меланин.
Беше отбелязано, че умерената консумация на синьо сирене подобрява работата на червата и сърдечно-съдовата система. Поради факта, че пеницилиновата плесен се използва при приготвянето на деликатеси, консумацията на този деликатес е някакъв вид превенция на различни вирусни и инфекциозни заболявания.
Предпазни мерки за безопасност
Поради високото съдържание на мазнини в продукта и специфичния състав, диетолозите препоръчват да консумирате не повече от 50 грама от това сирене на ден. Най-добре е да се изостави консумацията на този продукт за хора със заболявания на стомаха и червата, алергии, бременни жени, както и хора с гъбични заболявания.
Прекомерната консумация на това сирене може да причини дисбиоза и лошо храносмилане. Това се дължи на факта, че пеницилиновите гъбички се абсорбират много слабо в червата и убиват микрофлората му.
Също така си струва да обърнете внимание на качеството на самото сирене. В своята секция мухълът трябва да образува малки вени, а плесенните канали не трябва да изпъкват много. Сиренето трябва да е меко на пипане, а не ронливо. Тя трябва да има лека коричка, твърдостта й показва колко дълго се е съхранявало сиренето, преди да отиде в продажба. Ако върху него има много точки от каналите за мухъл, тогава сиренето не е с добро качество.