Пилешките сърца се класифицират като карантии. Този мускулен орган е богат на микроелементи, витамини и нискокалорични протеини, който се абсорбира перфектно от човешкото тяло.
Изберете вашата рецепта
Ползите от пилешките сърца
Ползата от този страничен продукт се състои в значителното съдържание на витамини PP, A, група B. По-специално, той съдържа витамини В1 и В2, които са необходими за протеиновия и въглехидратния метаболизъм.
В сърцата има и много микро и макро елементи. По време на живота сърдечният мускул на пилето натрупва всички необходими за работата му елементи: магнезий, натрий, желязо, фосфор, калций, калий, цинк, мед. Тази карантия се препоръчва за храна на хора с нарушения на сърдечно-съдовата и нервната система, анемия, както и на тези, които се нуждаят от засилено хранене след сериозно заболяване или нараняване.
Как да изберем пилешки сърца
Охладените и свежи сърца трябва да имат цвят на бордо и много плътна структура. Ако страничният продукт има избледнял нюанс, това означава, че той вече доста се е настанил на плота. Когато купувате, е по-добре да изберат охладени, а не замразени сърца. Срокът на годност на първия е само 48 часа. В замразения продукт не трябва да има ледени кристали. Тяхното присъствие подсказва, че сърцата са се размразили поне веднъж.
Какво е съдържанието на калории в пилешките сърца
100 грама сурови сърца съдържат не повече от 159 килокалории. По време на топлинната обработка калоричната стойност на карантията се увеличава. И така, около 100 килокалории вече се съдържат в 100 грама пържени сърца под пълнеж със заквасена сметана.