Какво знаем за трюфелите? Това е един от най-скъпите продукти в света. Цената на тези "ценни" гъби може да бъде няколко хиляди долара за килограм. Защо са толкова ценени?
Изберете вашата рецепта
За да събирате трюфели, трябва да имате специално обучение и голяма точност. Всяка гъба расте отделно от останалите, обикновено близо до корените на дърветата.
За да откриете гъбичките под земята, използвайте кучета, които са преминали специално обучение, или прасета, които са много чувствителни към миризми. В същото време животните се обучават не само да намират гъбата, но и да я копаят, за да не се повреди целостта.
Още на етапа на подготовка за колекцията се харчат много усилия, например, за работа с животни, което, разбира се, се отразява на цената на крайния продукт.
Друг определящ фактор за високата цена на тази гъбичка е фактът, че тя не може да бъде получена по друг начин. Животновъдите не изоставят опитите за изкуствено развъждане на трюфели, но все още не е постигнат задоволителен резултат.
Сезонът на бране на гъби е доста кратък. Черните трюфели се берат от ноември до март, а белите - от октомври до декември.
Пресните трюфели са най-ценни. По време на сезона на бране на гъби ресторантьорите предлагат на своите гости специално меню, което включва много ястия, използващи трюфели.
Кулинарните гурмета по цял свят са съгласни, че в света има малко продукти, които могат да се сравнят с трюфели. Те са обичани заради специалния си изискан аромат и необичаен вкус.