Ечемикът е много здравословна зърнена култура. Но трябва да можете да го приготвите, в противен случай ястието ще се окаже лигавично. Перлената ечемичена супа с гъби, когато се приготви правилно, ще бъде много ароматна и вкусна.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- • 500-600 мл вода;
- • 250 г ечемик;
- • 50 г сушени гъби;
- • лимонов сок;
- • 1 супена лъжица заквасена сметана.
- • пресен копър;
- • 2, 5 литра месен бульон;
- • масло;
- • чифт пилешки жълтъци;
- • 1 лук;
Инструкция за употреба
1
Трябва да поставите гъбите в чаша и да ги залеете със студена вода. Те трябва да стоят, докато не набъбнат. След това гъбите ще трябва да се варят до омекване, без да променят водата. След това ги охладете малко и нарежете на ивици.
2
След това гответе тиган и изпратете масло там. Сложете го на огъня и запържете гъбите до готовност.
3
След като трябва да почистите крушката и да я изплакнете. Нарежете наполовина и след това нарежете на половин пръстени. Нарязваме лука, който да изпратим към гъбите. Пържете до омекване. След това изсипете малко количество месен бульон, гответе за около 10-12 минути.
4
Ечемикът трябва да се измие с топла и топла вода. Първо се отстранява нишестеният слой, а след това мазнината. Сложете булгур в отделен съд, залейте го с хладка вряща вода. Трябва да готвите зърнени храни на водна баня. За целта сварете вода в голям тиган. След това сложете там малък съд с перлен ечемик и гответе един час.
5
Когато бульонът заври, можете да разпределите гъбите, ечемика и нарязаното месо на малки парченца. Варете всичко за още 10 мин. Вбийте жълтъците в отделна купа. Изпратете заквасена сметана там. Всичко се разбърква много добре, докато се получи хомогенна консистенция.
6
Изключете супата и изсипете сместа от заквасена сметана и жълтъци постепенно, като разбърквате. След това отново сложете супата на печката и доведете до кипене. След това добавете сол по ваш вкус и добавете лимонов сок. В края поръсете перления ечемик с нарязани билки.