Бадемите и сушените боровинки правят вкуса и аромата на този хляб незабравим!
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 300 г пълнозърнесто брашно;
- - 200 г бяло пшенично брашно;
- - 20 г прясна пресована мая;
- - 350 мл вода;
- - 100 г сушени боровинки;
- - 100 г бадеми;
- - 1 ч.л. морска сол.
Инструкция за употреба
1
Смесете и пресейте два вида брашно в купа, разтрийте маята в сместа, за да направите брашно трохи. Добавете вода с разтворена в нея сол. Разбъркайте със стъргалка.
2
Поставете тестото на масата, хванете го за най-отдалечения от двете страни ръб, повдигнете го и го издърпайте към вас, а след това го спуснете върху работната повърхност по метен начин. След това повдигаме и издърпваме близката част от тестото за себе си и го сгъваме напред … Нашата цел е тестото да „улови” колкото е възможно повече въздух. В никакъв случай не добавяме брашно! Продължете да омесвате тестото по този начин в продължение на 5 минути. През това време консистенцията му трябва да се промени от лепкава и рохкава до копринена и гладка. Сега добавете червени боровинки и ядки в тестото и продължете да омесвате още малко, така че всички съставки да се разпределят равномерно. Събираме тестото на топка, леко поръсваме голям съд с брашно и поставяме нашата заготовка там. Покрийте с кърпа и оставете за час.
3
Загрейте фурната до максимум (250 градуса) и сложете тавичка с вода. Разпределяме тестото върху повърхност, леко поръсена с брашно, оформяме на топка и я оставяме 5 минути. След това отново събираме тестото на топка. Покриваме купата с ленена кърпа, поръсена с брашно и прехвърляме бъдещия хляб там. Покрийте с друга кърпа и оставете, докато тестото се удвои.
4
След това обръщаме купата с хляба върху хартия за печене, облицована с пергаментова хартия, правим напречен разрез върху нея, за да стане по-добре, и я поставяме във фурната. Веднага намалете температурата до 220 градуса и печете 5 минути, след това намалете температурата до 200 градуса и печете за 30 - 35 минути. Охладете готовия хляб на телена поставка. Приятен апетит!
Полезни съвети
Можете да вземете всякакви ядки на вкус или тяхната смес. По желание добавете цитрусови кори.