Панакота е десерт от италианско чудо. Защо чудо? Да, защото правилно приготвената панакота прилича на най-лекия облак, който не просто се стопява в устата ви, но ви омайва с нежния си кремав вкус. Италианците много скромно нарекоха това ястие - "варен крем", всъщност - това е блаженство!
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - Мляко - 150 г;
- - Крем (33% мазнини) - 200гр;
- - Желатин - 10 г;
- - Ванилин - 1 ч.л.;
- - захар - 1 супена лъжица;
- - Замразена череша - 120 г;
- - Лимон - (имаме нужда от жар)
- - Канела - 0, 5 ч.л.
- - конфитюр от касис - 1 с.л.
- - Царевично брашно - 1 ч.л.
Инструкция за употреба
1
Черешите леко се размразяват при стайна температура, а не напълно.
2
Изсипете порция мляко в малък съд и добавете към него желатин. Оставете да набъбне за 5-7 минути.
3
Извадете жар от лимона с много остър нож, без да докосвате бялата част.
4
Изсипете сметаната в степана, добавете към тях захар, ванилин, канела, лимонова кора. Довеждаме всичко до кипене, намаляваме котлона и варим още 5 минути.
5
Изсипете мляко с желатин, разреден на тънка струя и все още топъл в продължение на 5 минути.
6
В никакъв случай не е необходимо да доведете масата до кипене. В края на отоплението извадете жар, вече няма да ни е нужна.
7
Потопете яхнията в голяма купа с лед и разбийте масата с миксер, докато се сгъсти. Изсипете готовата маса във форми и оставете да изстине в хладилник за 4-5 часа.
8
Готвене на соса. За да направите това, "пробийте" череши с пасатор до състояние на пюре.
9
Прехвърляме тази маса в контейнера, добавяме брашно, сладко от касис. Доведете соса до кипене на слаб огън и, като бъркате постоянно, варете още 1 минута.
10
Охладете соса и сервирайте с панакота.