Боровият орех в неговите свойства се счита за един от най-полезните. Но междувременно е много трудно да се отвори, за да не се повреди сърцевината. Отдавна са измислени няколко начина.
Изберете вашата рецепта
Технологичните методи за освобождаване на ядки от черупката най-често не се предлагат у дома. При един метод, ядките се поставят в контейнер и се запечатват. Тогава атмосферното налягане в резервоара за известно време се повишава и намалява много рязко. В резултат на това черупката се разсейва, а ядките остават непокътнати. Този метод не е евтин и само големи компании за обработка на ядки могат да си го позволят.
Ръчното обелване на борови ядки е твърде сложно и отнема много време, затова е по-добре да използвате различни устройства за това.
Смята се, че боровите ядки не могат да се почистват със зъби, тъй като това е неефективно и гарантира пътуване до зъболекар. Всъщност можете да научите този метод. Ядките се ухапват, като държите гайката с палеца и показалеца. Краят на гайката, който е по-заострен, трябва да гледа вътре в дланта на ръката. Предните зъби стискат гайката в средата и напречно до момента, в който чуете щракване. Ако всичко е направено правилно, черупката на боров орех ще се раздели на две равни половини, в едната от които ще остане самата ядка. Това е като обелване на семена, с тази разлика, че семената хапят заедно и често започват на върха. В суровите, непечени ядки черупката се поддава по-добре на зъбите, отколкото в печените ядки.
Вкъщи ядките често се почистват чрез накисване и печене. Първо ядките, които трябва да се почистят, се накисват във вода, а след това се запържват, образува се свръхналягане в черупката и тя се напуква. Този метод, въпреки своята простота, не трябва да се използва, тъй като накисването и силно нагряване не влияят върху полезните качества на ядките по най-добрия начин. Позволено е да се използва този метод само ако има увереност, че температурата няма да бъде по-висока от 45 ° C.
Можете да използвате малък чук или чесън, за да почистите ядките, определено количество ядки ще се загуби и този метод ще отнеме много време, но ще има увереност, че ядките са запазили всички предимства. За да регулирате налягането и ударът започва да се получава скоро, така че ще има по-малко отпадъци.
Само в непокътнатото ядро на боровия орех се съдържат всичките му полезни свойства.
Когато почиствате ядки, трябва да запомните, че обелените ядки не се съхраняват дълго време, в тях има много масло и може да премине. Можете да съхранявате такива ядки за не повече от 3 месеца, а най-добре е всеки път да почиствате количеството, което планирате да изядете наведнъж. Гранясалите ядки имат вкус неприятно и консумацията им е опасно за вашето здраве - могат да възникнат проблеми с червата. Съхранявайте обелените борови ядки в херметична торбичка, за предпочитане в хладилника.
Необелените ядки се съхраняват в платнени торби на тъмно и сухо място и само след предварителното им изсушаване. Няма смисъл да съхранявате непреработени ядки - те ще се влошат много бързо. За сушене ядките се изваждат от шишарките и се подреждат на тънък слой върху кърпа или хартия в сухо и топло помещение. Ако ядките не са отстранени от шишарките, можете да опитате да изсушите самите шишарки. От сух въздух те най-често се отварят и боровите ядки изпадат сами. Има и специални инструменти за извличане на борови ядки от шишарки, тези инструменти се наричат люспи или люспи.