Италианският сладолед е невероятен деликатес, който може да се сервира за десерт. Разбира се, сладоледът може да се купи в магазина, но е много по-добре да го направите сами. Самостоятелно направен сладолед ще изненада цялото семейство и гостите.
Изберете вашата рецепта
съставки:
- Ванилия - ½ шушулка;
- Крем - 350 г;
- Яйчни жълтъци - 8 бр;
- Ледена захар - 100 г;
- Тъмен шоколад - 100 г;
- Гъст крем - 400 г;
- Орехи - 75 g.
Получаване:
- Изсипете сметаната в тенджера и сложете на тих огън. Ванилова шушулка се разделя с нож наполовина. Добавете шушулката и ваниловите семена към крема. Ако няма ванилия в тази форма, тогава добавете разреден ванилин към крема. Донесете ваниловия крем до кипене. След това гответе, докато кремът се сгъсти. Основното нещо е да не забравяте да разбърквате.
- Разбийте жълтъците с пудра захар, за да се образува лека и пищна смес. Извадете ваниловите семена и шушулки от варена сметана. Изсипете сметаната със захарно-яйчената смес с тънка струя, като разбърквате непрекъснато. Изсипете сместа в огнеупорна купа.
- След това разтопете старателно тъмния шоколад на водна баня. Загрейте сметана с дебелина 100 г и смесете с разтопен шоколад. Добавете останалата гъста сметана и разбъркайте.
- Поставете съдовете със смес от ванилов крем и яйца в купа с гореща вода (не вряща). Разбийте непрекъснато, докато се получи гъста и буйна смес. Постепенно, като разбърквате, добавете към него разтопен шоколад. Вземете заготовка за сладолед.
- Нарязваме орехите. Добавете половината ядки към приготвената смес за сладолед и разбъркайте.
- Поставете купа със сладолед в студена вода и разбийте отново, докато се охлади напълно. Изсипете в чиния или чиния и поставете сместа във фризера. Понякога трябва да проверите и разбъркате сместа, да изчакате, докато замръзне. За целта го дръжте във фризера за около 4 часа.
- Извадете от фризера и сложете в стъклена купа и гарнирайте с останалите орехи.