В превод от италиански „Minestrone“ - „голяма супа“ или „супа“. Чиния от гъста, богата супа и очи зарадва с бунт от цветове, а стомахът с хранителната си стойност. Но не се притеснявайте за фигурата: цялата тайна е, че усвояването на супата изисква повече калории, отколкото съдържа!
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- 2 тиквички или тиквички; - 3 средни домата; - 1 голям червен пипер; - резене, коренище; - 3 стръка целина; - 1 морков; - лук; - зелен грах / зелен фасул / аспержи; - 4-5 скилидки чесън; - зехтин; - консерва (400 г) консервирани домати; - 1 литър вода; - сол; - черен пипер; - италиански билки, босилек, риган (могат да бъдат както пресни, така и сушени).
Инструкция за употреба
1
Загрейте тигана и добавете зехтина. Щом помиришем олиото, хвърляме в него ситно нарязан чесън, моркови, лук, целина, копър. Намалете котлона до среден и бавно задушете зеленчуците до златисто кафяво.
2
Почистваме доматите от кожичките, заливаме с вряла вода за 5 мин. Нарязваме ситно и нарязваме в тенджера. Задушете 3 минути на среден огън. След това добавете нарязания на кубчета пипер и оставете да къкри за още 3 минути.
3
Изпращаме консервирани домати в тигана. Можете да добавите малко вода. Увеличете котлона и изчакайте, докато съдържанието на тигана заври.
4
Тиквички или тиквички нарежете на малки кубчета и добавете към супата. Добавете вода и сложете боба. Чакаме отново да заври.
5
Сол, черен пипер, добавете билки на вкус и намалете топлината до средна. Гответе още 15 мин. В резултат получаваме лека, но удовлетворяваща и много вкусна лятна супа. Сервирайте идеално, поръсено с пармезан. Приятен апетит!
Обърнете внимание
Съветвам ви да нарежете всички зеленчуци предварително: така готвенето на супата ще се извърши без бъркане!