Мидите са доста популярна морска храна. Те имат много полезни свойства. От древни времена те започнаха да се отглеждат изкуствено. Сега в специални ферми всяка година отглеждат около десет милиона тона от тези мекотели.
Изберете вашата рецепта
Полезни свойства на мидите
Мидите съдържат голямо количество здравословни мазнини, които включват здравословни полиненаситени киселини. Тези вещества подобряват зрението и мозъчната дейност.
Също така месото от тези морски дарове има положителен ефект върху черния дроб. Става въпрос за висококачествения протеин, от който се състои, както и за високото съдържание на фосфатиди.
Мидите са страхотни антиоксиданти. Месото им е богато на микроелементи като кобалт, йод, мед, цинк, манган, както и витамини PP, E, D.
Мидите стимулират хематопоетичните процеси, подобряват имунитета и метаболизма. Препоръчват се да се консумират при заболявания на кръвта, както и при радиационни увреждания.
Месото на тези мекотели може да намали риска от рак. Освен това включването на мидите в диетата е добро средство за профилактика на артрит.
Миденото месо изобилства от гликоген и различни минерали. Съдържа и някои ензими, които подобряват храносмилането при човека.
Как да готвя миди?
Варените замразени миди трябва да се варят три минути след като заври водата. Замразени - седем минути. Ако мидите са пресни, в черупки - дванадесет минути.
При готвене е много важно да се има предвид, че усвоените миди стават безвкусни и сякаш гумени. Следователно те не трябва да се държат във вряща вода твърде дълго.
Водата, в която ще се варят мидите, трябва да бъде леко осолена. В противен случай целият сок от тези мекотели ще отиде в бульона, който практически не се използва при готвене.
Преди готвене, мидите не е необходимо да се размразяват, защото са много малки. И когато избирате този продукт, ако е възможно да проверите миризмата, не забравяйте, че висококачествените мекотели нямат миризмата на риба.
Ако мидите са били замразени или пресни, те трябва да бъдат почистени от водорасли и други замърсители. Четка може да ви помогне в това. След това се измиват няколко пъти, а след отваряне на черупките месото се изважда. Не е необходимо да се готви замразено-сварен продукт.
В случай, когато мидите трябва да бъдат пържени, те не могат да бъдат сготвени. Просто ги загрейте в тиган.
Доста често се готвят миди със сос от авокадо. За това килограм миди се вари в 700 мл бяло вино. Плодът се натрошава до пюре консистенция, охлажда се за 15 минути. След това направете малки питки, в центъра на които лежат морски дарове. Сервира се върху лист от китайска салата.
Свързана статия
Как да изберем здравословни диетични храни