Тази вкусна извара касерола наподобява ружа по своята текстура - същата ефирна и мека. Добавеното кондензирано мляко променя вкуса драстично. Изварата в нея не се усеща толкова силно и общата маса става по-нежна. Карамелът носи допълнителен аромат. Мексиканската извара с флакон е лесна за приготвяне; неопитни кулинарни специалисти могат да изпитат трудности на етапа на приготвяне на карамел.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- За карамел:
- - мляко или вода - 5 супени лъжици;
- - захар - 1/3 чаша;
- - масло - 20 g.
- За основите:
- - ликьор "Cointreau" или "Amaretto";
- - същност на "Тирамису";
- - лимонова кора и ванилин;
- - лимонов сок - 1 супена лъжица;
- - нишесте - 1 ч.л;
- - кондензирано мляко - 200 г;
- - извара - 400 г;
- - яйце - 3 бр.
Инструкция за употреба
1
Разбийте яйцата с миксер, като направите пищна пяна. Добавете лимонов сок за фиксиране на масата. Сложете кондензирано мляко, нишесте и извара. Добавете същността към Тирамису. С миксер превърнете всички изброени съставки в хомогенна маса.
2
Разтопете маслото в малка тенджера. Вземете форма, която би била три пъти по-голяма от обема на получената маса. Намажете дъното и страните му с разтопено масло. Изсипете захар в останалото масло в тенджера.
3
Доведете захарта до карамелизиране на среден или силен огън. След това леко намалете температурата и вдигнете тенджерата над огъня. Ако не го направите, при инжектиране на течността ще има спрей. Изсипете мляко или вряла вода в тенджера. Поставете отново на огъня и като бъркате постоянно, довеждате захарта до перфектно разтваряне.
4
Ако течността се изпари твърде бързо, добавете още мляко или вряла вода. Готовият карамел ще бъде течен и разтеглив.
5
Изсипете 2 супени лъжици захар във формата, завъртете така, че захарта да се придържа към маслото равномерно. Ако формата е твърде малка, тогава направете лента от хартия за печене и увеличете краищата на формата с нея. Можете да ги оправите с телбод.
6
Изсипете карамела на дъното на формата. Поставете изварата отгоре на карамела. Загрейте фурната до 200oC и поставете там формата. Печете около час. Времето може да варира в зависимост от размера на формата. Ще отнеме повече време, за да стане тесен и висок.
7
Извадете готовия фланец от фурната, отделете гювеча от стените с нож, покрийте съда с чиния и обърнете конструкцията с главата надолу. Извадете формата, като внимавате да не повредите ястието. Флаконът на мексиканската извара може да бъде сервиран с чай, кафе, мляко или кефир.