Въпросът как да приготвите патладжан за зимата възниква сред много домакини, защото искате да поглезите близките си с нещо необичайно и вкусно, в допълнение към традиционния хайвер, приготвен от тези зеленчуци. Патладжаните за зимата, напомнящи на кисели гъби на вкус, ще бъдат чудесна закуска и ще украсят трапезата, както в делничните дни, така и в празничните дни.
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 5 кг патладжан;
- - 3 супени лъжици сол;
- - 0, 5 кг лук;
- - 5 глави чесън;
- - рафинирано растително масло за пържене;
- - 2 чаши вода;
- - 4 бр. дафинов лист;
- - 0, 5 чаши оцет (6%);
- - 8 грах черен пипер.
Инструкция за употреба
1
Измийте патладжаните и ги обелете, след което ги нарежете на малки пръчици, които наподобяват форма на гъбички бутчета.
2
Сложете нарязания патладжан в широка купа, добавете сол и оставете х за 2 часа. През това време от патладжана ще излезе горчивина. Пригответе лука и чесъна: обелете, измийте и подсушете. Нарежете лука на половин пръстени, а чесъна разделете на филийки и нарежете всяка половина наполовина.
3
Сипете 2-3 с. Л. В тигана. растително масло, загрейте го и изсипете патладжана, предварително изцеден от сока. Не е необходимо всички зеленчуци да се разстилат наведнъж в тигана, по-добре е да ги варите на малки партиди, като ги обръщате така, че да са леко пържени от двете страни.
4
Поставете пържените патладжани в емайлиран тиган със слой от около 4 см, върху тях сложете слой нарязан чесън и лук. Разпределете зеленчуците на слоеве, докато ги изчерпят.
5
Сега можете да направите готвенето на марината. Налейте 2 чаши вода в малка тенджера, добавете черен пипер, дафинов лист и оцет. Сварете маринатата и изсипете патладжана върху нея. Покрийте тигана със зеленчуци и го поставете в хладилник за 2 дни, след което можете да сервирате патладжана с вкус на гъби на масата.
6
Ако искате да приготвите патладжаните „за гъби“ за зимата, след това ги поставете в стъклени буркани с обем 0, 5 л и стерилизирайте за 15 минути, след което разточете бурканите.