Зелен боб - универсален зеленчук. Задушавайте го, сварете, бланширайте, печете и запържете. Всеки от методите на готвене е добър. В допълнение, този зеленчук се предлага целогодишно. В края на краищата, зеленият фасул може да бъде замразен, докато той не губи свойствата си, а ястията от замразен продукт са толкова добри, колкото и пресни зелени зърна. Опитайте най-добрите рецепти: салата, пържено агнешко, със зелен фасул и задушени зеленчуци, приготвени в бавна готварска печка.
Изберете вашата рецепта
Салат от боб с целина
За да приготвите ястие от спаржен боб според тази рецепта, вземете:
- корен от целина - 400 г;
- зелен фасул - 200 г;
- лук - 4 бр.;
- растително масло - 6 супени лъжици. лъжици;
- доматено пюре - 1 чаша;
- смлян черен пипер - на вкус;
- дафинов лист - 1 бр.;
- сол на вкус;
- захар - 1 ч.л;
- оцет 9% - 1 супена лъжица. л.;
- зелени - малък куп.
Почистете шушулките от зеления фасул от страничните вени, нарежете краищата и нарежете на парчета. Гответе до готовност. Сварете корена на целина, докато се свари наполовина и нарежете на кубчета. Пригответе соса: сотирайте нарязания лук в растително масло, добавете доматеното пюре, подправките, малко вода и оцета. Охладете соса. Изсипете ги боб и целина. Сложете нарязана зелена и смесете всичко. Накиснете салатата за 3-4 часа преди сервиране.
Агнешко със зелен фасул
Едно ястие от агнешко печено и нежни боб шушулки е много удовлетворяващо. За да го приготвите, ще ви трябва:
- агнешка гриска - 1 кг;
- зелен фасул - 800 г;
- моркови - 1 бр.;
- корен от целина - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- яйце - 2 бр.;
- зелени магданоз;
- олио за пържене;
- масло - 1 супена лъжица. л.;
- сол и черен пипер на вкус.
Измийте агнешкото месо, напълнете с гореща вода, добавете сол, обелен и нарязан лук, моркови, целина, магданоз и оставете да се готви до готовност. Извадете месото от бульона, отделете от костите, сложете под товара и оставете да изстине.
Отстранете страничните вени от бобовите шушулки, сложете в тенджера, изсипете бульона, получен след готвене на овнешкото. Задушете до омекване.
Нарежете месото. Накиснете всеки от тях в разбито яйце, панирано в брашно и изпържете във врящо растително масло.
В боб сложете парче масло, ситно нарязан магданоз. Поставете зеленчуците в средата на дълбок съд, а месото поставете около краищата.