Красивата настройка на масата не само дава отлично настроение по време на хранене, но и стимулира апетита. Необичаен декор, качествени ястия, приятни малки неща, цветя - всичко това ще помогне да привлечете вниманието на седящите на масата и да оставите само приятно впечатление от яденето.
Изберете вашата рецепта
Правила за обслужване
На първо място, настройката на масата трябва да съответства на събитието, независимо дали става въпрос за обяд, закуска, вечеря, чаено парти, банкет и т.н. Също толкова важно е да се комбинира с меню от сервирани ястия, закуски и напитки. Добре е, ако сервирането отразява тематичния фокус на празника, например, празник на Нова година или юбилей.
Страхотно допълнение към трапезата са цветята. Особено те са подходящи сутрин, зареждайки дома с добро настроение за целия ден. Ниските вази с цветя се поставят най-често в центъра на масата. Използването на големи вази с големи цветя не се препоръчва, защото те ще затъмнят съдовете и хората, които седят на масата. "Плаващи" цветя са чудесни за украса на масата; за това само съцветия без стъбла се потапят в плитки съдове, пълни с вода. Освен това, не само традиционните рози са подходящи за настройка на трапезата, но и всякакви диви цветя, през есента могат да бъдат цветни листа, през зимата красиви клонки с плодове или клони от смърч, бор.
Покривката, която ще покрие масата, трябва да е в хармония с всички останали сервиращи елементи. Чистотата на инструментите е много важна - те трябва да са идеално чисти. това се отнася както за чиниите, чашите, вилиците, лъжиците и ножовете, така и за шейкерите за сол, държачите на салфетки, свещниците, вазите и други предмети.
Според правилата се поставя чиста, добре изгладена покривка, така че пресечната точка на гънките, образувани в средата на покривката, да съвпада с центъра на масата. Под него можете да поставите друга, от по-мека материя, за да заглушите грохота на инструменти върху повърхността на масата. Салфетките трябва да бъдат продължение на покривката, което означава, че те трябва да бъдат не само от еднакви цветове, но и от един и същи материал. Красиво сгънати, те са поставени на дълбоки чинии или надясно на масата отляво.
В центъра на масата е ваза с всички видове плодове и разнообразни подправки. До тях трябва да има напитки и салати. Хлябът трябва да бъде поставен в двата края на масата за хранене. Приборите за хранене се поставят строго симетрично и трябва да се поддържа равно разстояние между съседните места.
Поставете уредите, като започнете с голяма плоска чиния за всеки гост. По правило той играе ролята на един вид стойка за други плочи. Точно зад него има малка лъжица за десерти, от дясната страна на която е чаша вода. От лявата страна на стойката трябва да има малка плоска чиния за хляб. В края на яденето се оставя върху нея да се сложи кора от плодове.
Настройката на масата с уреди зависи от предвидените ястия за сервиране. На ръба има вилица за закуска, в центъра - за риба, до чиния - за месо. От противоположната страна на плочата ножовете се полагат по подобен начин. Супена лъжица е отдясно на ножовете. Десертните уреди са разположени, като се започне от чинията и се придвижва постепенно към средата на масата. Първо лежи ножът, после вилицата и след това лъжицата.
До чашата вода вдясно от нея трябва да има чаша за червено вино, малко вдясно - за бяло. От другата страна е чаша за шампанско, до нея е поставена малка чиния за масло със специално проектиран нож.