Нежните кюфтета ще зарадват както възрастни, така и деца на семейната или празничната трапеза. Можете да изсипете сос или да сервирате така - ще бъде вкусно така или иначе!
Изберете вашата рецепта
Ще ви трябва
- - 125 г кисело мляко без добавки;
- - 200 г турски грах (нахут) сух;
- - 150 г зелен грах;
- - една глава лук;
- - 20-30 г от всяко растително масло;
- - едно пилешко яйце;
- - 2 скилидки чесън;
- - 45 г натрошени крутони;
- - 5 г сода;
- - подправки: кориандър, сол, куркума, черен пипер, кимион;
- - сладка червена чушка;
- - 20 г копър.
Инструкция за употреба
1
Накиснете турския грах в непреварена вода със сода предварително, оставете за една нощ. На сутринта изцедете водата, сложете нахута в тиган и гответе до пълно сваряване.
2
След готвене - поставете нахута в гевгир и изплакнете с преварена вода, оставете да се отцеди.
3
Обелете лука и чесъна, нарежете лука на няколко части (3-5), оставете чесъна с цели скилидки.
4
Всичко - и нарязан лук и цели скилидки чесън, и нахутът се заливат в дълбока тенджера и се разбиват с пасатор до хомогенна маса.
5
След това добавете неподсладено кисело мляко, зелен грах, яйце, крутони, подправки (черен пипер и обикновена сол), натрошени в хаванче за подправки (сладък червен пипер, кориандър, куркума, кимион), разбъркайте старателно или с пасатор, или с обикновена лъжица.
6
Измийте копъра и го нарежете много ситно, добавете към каймата и отново разбъркайте всичко добре.
7
С мокри ръце разточете котлети. Загрейте тигана на силен огън, изсипете масло в него и запържете всички получени банички. Вместо да пържите, можете да печете кюфтета във фурната. Сложете всичко върху красиво ястие, украсете по желание.