Канелата е една от най-известните и популярни подправки в света. Получава се чрез отстраняване на вътрешния слой от кората на тропическо дърво, принадлежащо към семейство лаврови. При готвенето се използват както канелени пръчици, така и кора, смляна на прах.
Изберете вашата рецепта
Как да използвате канелени пръчици
Целоновите пръчици канела - меки и чупливи - са идеални за овкусяване на различни напитки. Слагат се в чайове, удари и компоти, разбъркват кафе. Можете да приготвите ароматизирана вода, като кипнете около литър и половина течност с пръчка канела и резен портокал. Такава напитка идеално утолява жаждата и не е калорична, тъй като й липсва захар. Канелена пръчица - незаменим компонент от набор от подправки за греяно вино.
По-твърдите пръчици от Цейлон, Индонезия или Мексиканска канела се слагат в ориз, за да го ароматизират и придадат лек жълтеникав нюанс, както и на различни източноазиатски месни ястия. Канелените пръчици често се поставят в различни маринати, за да им придадат допълнителна пикантност.
От пръчица канела и 100 мл лек ром можете да приготвите прекрасна есенция, която можете да добавите към печенето на вкус. За целта просто залейте подправката с алкохол, запечатайте с корк и я оставете на хладно тъмно място в продължение на две седмици, като не забравяте да я разклащате всеки ден.
Канела на прах при готвене
Мляната канела има по-изразен аромат от пръчиците. Известен е като основен, задължителен компонент на много десерти. Известен в цял свят с канелени рулца и бисквити, пайове от ябълки и тиква, сладък хляб със стафиди. Другите сладкиши не са без канела, но също така често се подправя с месни, зеленчукови и дори рибни ястия. Канелата - един от компонентите на известната подправка - къри, тя също е част от традиционната китайска пикантна смес, известна като "петте подправки". Ароматизиран е и с напитки, особено смляна канела, като подправка за кафе, какао и горещ шоколад. Сладкият вкус на канела го прави много популярен сред отслабването, защото може да замени, частично или напълно, такава "вредна" захар.